圖為：南茗佳人古樹(shù)茶“長(zhǎng)歌”
喝茶的人通常會(huì)遇到各種各樣的味道。諸多“香”“甘”“韻”等味道自不必說(shuō)，還有一種味道很多人提起，尤其是剛學(xué)泡茶的人，這便是“水味”。什么是水味呢？本文關(guān)于“水味”作如下闡釋?zhuān)胁划?dāng)?shù)牡胤竭€請(qǐng)廣大的茶友積極發(fā)表自己的觀點(diǎn)，從而能讓更多的茶友受益。
水味，一種直接的表達(dá)方式，通常表示茶湯里的茶水融合不好，喝起來(lái)茶是茶水是水，感覺(jué)有隔閡，不融洽。造成這種“水味”一般有以下兩種原因：
1、茶葉加工過(guò)程中出現(xiàn)的：水悶味、水淡味
水悶味：水悶味是指露水青、雨青、成堆沒(méi)有攤開(kāi)，沒(méi)有及時(shí)涼青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進(jìn)發(fā)酵，悶堆，做青走水不足。
圖為：南茗佳人古樹(shù)茶“長(zhǎng)歌”
水淡味：茶葉淡而無(wú)味，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過(guò)度或揉捻不當(dāng)所致。
當(dāng)茶葉中出現(xiàn)了以上兩種味道，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，還是需要謹(jǐn)慎。
2、沖泡過(guò)程中出現(xiàn)的茶水分離現(xiàn)象
有的“水味”來(lái)自于我們泡茶過(guò)程中，茶葉加工本身沒(méi)有任何問(wèn)題，茶湯喝起來(lái)卻有茶水分離的感覺(jué)。
圖為：南茗佳人古樹(shù)茶“長(zhǎng)歌”
在經(jīng)過(guò)反復(fù)的驗(yàn)證之后，我們發(fā)現(xiàn)，沖泡中的水味通常會(huì)出現(xiàn)在泡茶人不專(zhuān)心的情形下。一邊泡茶一邊想著其他事情，股市怎么樣了呀？誰(shuí)誰(shuí)的電話(huà)還沒(méi)回！窗外是誰(shuí)在唱歌？某某人說(shuō)他的茶很好，哼，我看我的茶才最好呢！如此這般。不專(zhuān)心的泡法自認(rèn)得不到專(zhuān)一的茶湯。作為一個(gè)愛(ài)茶人，如何的把心放在當(dāng)下進(jìn)行的事情上，是我們永遠(yuǎn)都不可以忘記的。
不僅僅是泡茶會(huì)出現(xiàn)“水味”哦，為人處世喜歡耍手段，不真誠(chéng)，虛與委蛇，投機(jī)取巧，在人際交往也會(huì)帶“水味”。
圖為：南茗佳人古樹(shù)茶“長(zhǎng)歌”
總之：無(wú)論是加工中出現(xiàn)的水味，還是泡茶出現(xiàn)的水味，做人出現(xiàn)的水味，都需要提起警惕。用心才能做好茶，泡好茶，做好人！