普洱茶之所謂被茶友們追棒，源于它每一泡的不同，更源于它后期的轉(zhuǎn)化，帶給我們源源不斷的驚喜！那沖泡普洱茶和沖泡其他茶有什么不同？是不是一定要高溫？到底影響普洱茶湯的是水？還是器皿？還是茶藝師？
普洱茶和其他茶類的沖泡基本一樣，決定一杯茶的口感主要在于茶、器皿、水！曾有茶友鐵定沖泡普洱茶，一定要高溫！其實，萬事無絕對！同一個茶，同樣的器皿，同一桶水，不同的溫度，你會發(fā)現(xiàn)，未必就是高溫好！
對于新茶而言，它的芽頭比較嫩，高溫沖泡會直接殺死它的活性，盡管第二泡第三泡用90多度的開水，也無力挽救它的夭折！整個茶湯都變味了！如果，一開始，就用90多度的開水沖泡，它又是另外一番滋味！茶友們，私下可以試試，前后差距是非常明顯的！
但，對于一些老茶，高溫沖泡可以助攻它彰顯自己的個性，比如易武的柔，布朗的韻，班章的霸氣，瞬間都能體現(xiàn)出來！對于老茶，溫度不夠，容易茶水分離，可見，老茶是一定要高溫沖泡的！
所以說，不是所有的普洱茶都適合高溫沖泡，別執(zhí)著于什么高溫沖泡！
在這里，想起一個故事，老和尚問小沙彌：“如果你進一步則死，退一步則亡，你應該怎么辦？”小沙彌毫不猶豫地說：“我往旁邊去。”