中國人樂也吃茶，苦也吃茶。
白居易高興起來，“游罷睡一覺，覺來茶一甌”；不高興時(shí)，就“殘茶冷酒愁殺人”。
外國人興起喝杯茶，低落再喝杯茶。
一百年前的英國首相威廉·格萊斯頓說，“抑郁時(shí)，茶教你歡喜。興奮時(shí)，茶令你冷靜。”
總言之，茶是人生良伴，是靈魂伴侶，無論你狀態(tài)如何，總能從茶中找到慰藉。
然而，愛甜才是人類天性，茶這種微苦的飲品究竟魅力何在？引得無數(shù)人朝思暮想呢？
一是源自茶中的咖啡因。
大腦熱愛咖啡因?？Х纫螂m苦，卻是神經(jīng)興奮劑。
工作學(xué)習(xí)時(shí)，我們都喜歡來杯茶，茶的“提神醒腦”功能主要就是因?yàn)榭Х纫蚴谷司选?br>當(dāng)人進(jìn)入興奮狀態(tài)，不但效率更高，連能量燃燒都更快。
比起不喝茶的人，喝茶的人額外增加了4.7%的能量消耗，這意味著你只要每天坐著喝茶，就能燒掉102大卡。
在北美，85%的人喝茶、喝咖啡、喝可樂、吃巧克力，這批人從出生到去世，腦海中總流淌著可觀的咖啡因——
幸好，研究顯示，這些咖啡因不但沒有傷害大腦，還幫了大腦不少忙，比如大大降低男性得帕金森癥的風(fēng)險(xiǎn)。
即使已經(jīng)得了帕金森癥，喝茶也能改善癥狀。這是源于茶中的茶多酚。
和咖啡因一樣，茶多酚賦予茶苦澀的滋味。在腦中，茶多酚卻有個(gè)甜蜜的效果——促進(jìn)多巴胺釋放。
多巴胺是神經(jīng)遞質(zhì)，大腦用它來感受歡樂、欲望和獎(jiǎng)賞，維持穩(wěn)定的運(yùn)動(dòng)能力。
茶多酚能幫帕金森癥患者提升多巴胺，減少那些不由自主的顫抖。
通過提升多巴胺，茶多酚帶給大腦歡樂。通過緩解“胰島素抵抗”，茶多酚則帶給大腦平靜。
大腦需要葡萄糖，那是大腦的能量來源。然而，現(xiàn)代人吃得太多動(dòng)得太少，許多人生出了惱人的糖尿病，特點(diǎn)就是難以利用身體中的葡萄糖。
而茶多酚能減輕這種狀況，幫助大腦源源不斷得到燃料。
動(dòng)力足了，大腦自然運(yùn)轉(zhuǎn)正常，人們的情緒也就平和穩(wěn)定，不至于焦躁不安，也不會(huì)自制力下降。
茶里還有一種成分，也能帶來平靜，就是賦予茶鮮味的左旋茶氨酸。
2006年，紐約市立學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，在攝入250毫克的左旋茶氨酸后，志愿者的α腦波明顯增加，這是大腦得到鎮(zhèn)定的表現(xiàn)。
格萊斯頓說“興奮時(shí)，茶令你冷靜”，或許就是茶氨酸的功勞。
加州大學(xué)洛杉磯分校的流行病學(xué)家萊諾爾·阿拉柏曾追蹤研究9年，發(fā)現(xiàn)喝茶和喝咖啡都能延緩大腦衰老。
如果你每周喝5杯茶或咖啡，你的認(rèn)知能力會(huì)衰退得比一般人更慢，而且相較之下，茶的這種“護(hù)腦”效果還略勝過咖啡。
她還曾分析19萬人的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)比起那些不喝茶的人，每天喝3杯茶的人中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)足足降低了21%。
對(duì)于已經(jīng)中風(fēng)的人，茶似乎也有潛在益處。
加州大學(xué)舊金山分校的研究者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，茶中的單寧能防止中風(fēng)后腦中神經(jīng)元大批死亡。
茶對(duì)大腦的好處，簡直數(shù)不勝數(shù)。難怪對(duì)嗜茶者來說，寧可食無肉，不可飲無茶。
不過，茶對(duì)大腦也有個(gè)“不良影響”——有時(shí)候，茶喝多了，喝晚了，晚上睡不著，導(dǎo)致大腦昏昏沉沉。
不過這個(gè)問題也不難解決?？Х纫蛟隗w內(nèi)的代謝半衰期大概是6小時(shí)，也就是說，喝一杯茶6小時(shí)后，體內(nèi)咖啡因剩一半；12小時(shí)后，還剩四分之一。
一般來說，計(jì)劃12點(diǎn)睡覺，下午6點(diǎn)后就不再喝茶，基本能正常入睡。
如果你的體質(zhì)對(duì)咖啡因特別敏感，那就過午不飲，好讓大腦能安然入夢。
而不同的茶品，咖啡因含量又不同，所以并非每一種茶都會(huì)讓人睡不著，需要因茶制宜。
現(xiàn)在，你知道大腦為什么需要茶了嗎？
茶中的咖啡因、茶多酚、左旋茶氨酸、單寧等物質(zhì)就是讓我們的大腦對(duì)茶“朝思暮想、欲罷不能”的“幕后推手”。