*有三分之二以上的國家種植辣椒，我國辣椒的種植面積約為3000萬余畝，鮮椒產(chǎn)量近2800萬噸左右，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值270多億元，同時每年還以9%速度逐年增長，種植面積分布在全國28個省份，辣椒產(chǎn)品的出口也在不斷增長，辣椒的各種加工產(chǎn)品、綜合利用型產(chǎn)品已成為經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的重要組成部分，*比例也越來越高。辣椒的鮮食比例逐年減少，工業(yè)加工比例日益增大，而且發(fā)展迅速。辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質(zhì)層保護(hù)，水分蒸發(fā)慢。為保證辣椒固有的辣素、色澤和形狀，廈門科德威系列辣椒烘干機(jī)的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內(nèi)置式目字形管網(wǎng)多層送風(fēng)技術(shù)，將熱風(fēng)管網(wǎng)布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風(fēng)管將熱風(fēng)爐輸出的熱風(fēng)按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內(nèi)各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風(fēng)溫度差不超過5℃，每層設(shè)置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風(fēng)管道上設(shè)置有可以自由調(diào)節(jié)的閥門，通過閥門的調(diào)節(jié)可以調(diào)整相應(yīng)區(qū)間的風(fēng)量、風(fēng)速以及溫度達(dá)到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內(nèi)從上至下，從上到下做段落運(yùn)動，依次經(jīng)過預(yù)熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達(dá)到適干要求。因高溫度小于等于其熱敏點(diǎn)，所以較好地保全了顏色；因采用內(nèi)置式分層送風(fēng)技術(shù)，所以較好的保全了固有辣素；因嚴(yán)格按辣椒工藝曲線設(shè)計，所以干燥充分，防回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質(zhì)。
辣椒烘干方法：多個品種朝天椒、燈籠椒、線椒等 高溫70度，一般烘干時間朝天椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時 干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。
?設(shè)備工作原理：辣椒烘干機(jī)全部采用軸流風(fēng)機(jī)，配用了自動恒溫控制系統(tǒng)，并備有電腦控制系統(tǒng)供選擇。熱效率達(dá)70%左右，它是利用蒸汽或電為熱源，用軸流風(fēng)機(jī)對熱交換器對流換熱的方式加熱空氣，熱空氣層流經(jīng)過烘盤與物料進(jìn)行熱量傳遞。新鮮空氣從進(jìn)風(fēng)口補(bǔ)充，廢濕熱空氣從排濕口排出，不斷地補(bǔ)充新鮮空氣與不斷排出濕熱空氣，這樣來保持烘箱內(nèi)適當(dāng)?shù)南鄬穸取１鞠盗泻嫦涞奶攸c(diǎn)是部分熱風(fēng)在箱內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，整個循環(huán)過程為封閉式，從而增強(qiáng)了傳熱，節(jié)約了能源。
適用范圍：烘干機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品、脫水蔬菜、中藥材、水產(chǎn)品、土特產(chǎn)品、果脯等行業(yè)之片狀、條狀、塊狀和顆粒狀物料的脫水干燥作業(yè)。