金大吉嶺 （ golden darjeeling ）茶區(qū)
產(chǎn)於印度北部喜馬拉雅山脈，海拔約兩千公尺處，產(chǎn)量稀少珍貴，有著卓然不同的果香風(fēng)味。其顯著的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮動(dòng)人，完全擷取最上選的花尖橙黃白毫 [ ftgfop ]等級(jí)，彌足珍貴。
飲用方式：以純紅茶為主。
大吉嶺 （ darjeeling ） 茶區(qū)
產(chǎn)於印度北部喜馬拉雅山岳，海拔約一千五百公尺處，屬於中國(guó)小葉種，產(chǎn)季為3~11月，top tea則是在5~6月。fop等級(jí)的大吉嶺茶葉，因?yàn)楹性S多黃金蕊之稱的新芽，故又被稱為「紅茶的香檳」。
飲用方式：純紅茶；茶色呈橙黃色。
阿薩姆 （ assam ） 茶區(qū)
是西方最早發(fā)現(xiàn)茶樹的地方，地處印度北部喜馬拉雅山麓的廣大草原地帶，無(wú)論是自然環(huán)境或氣候條件，都是理想的紅茶產(chǎn)地。阿薩姆紅茶最大的特點(diǎn)是茶味濃烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之稱。非常適合加入牛奶飲用，也適合以牛奶熬煮制成皇家奶茶。因冷卻后易產(chǎn)生茶乳現(xiàn)象，故不適合用來(lái)沖泡冰紅茶。此外，因其成份容易釋出，屬濃烈紅茶，故浸泡時(shí)間不需太長(zhǎng)。
飲用方式：最適合奶茶；茶色呈清澈而稍濃的紅色。
杜阿滋 （ dooars ） 茶區(qū)
產(chǎn)地位於印度東北部，阿薩姆以西。茶色較大吉嶺茶濃，沒(méi)有強(qiáng)烈的澀味，但香氣也較淡，其特徵是口感佳而味道濃。一般大多使用在調(diào)和紅茶或茶包。
飲用方式：奶茶；茶色呈較濃的橙黃色。
尼爾吉里 （ nilgiri ） 茶區(qū)
尼爾吉里茶葉在產(chǎn)地的發(fā)音是指「blue mountain〈青山〉」，茶樹栽種在印度南部平緩的丘陵地帶。因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)地理環(huán)境及氣候條件與斯里蘭卡相近，因此風(fēng)味與斯里蘭卡茶相似，另因氣候良好適合茶樹生長(zhǎng)，所以全年皆有生產(chǎn)，而12月到隔年1月所采收的茶葉品質(zhì)特別優(yōu)良。
飲用方式：最適合奶茶及加入香料的調(diào)和紅茶；茶色呈稍濃的橙黃色。
印度斯坦人歷史悠久，與其他民族一起共同創(chuàng)造了輝煌的印度文化，在悠久的歷史長(zhǎng)河中他們也發(fā)展了自己的茶文化。
在印度人的生活中不能沒(méi)有茶，印度人傳統(tǒng)飲茶方式很特別，他們把茶倒在盤子里用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因?yàn)椋笫质怯脕?lái)洗澡和上廁所的，很是講究的。
在印度人看來(lái)喝茶有助于凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡。現(xiàn)代科學(xué)研究已證實(shí)，茶中含有咖啡因、可可堿和茶堿。它們都能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進(jìn)血液循環(huán)，還有利尿作用。
印度人傳統(tǒng)的喝茶方式，先在鍋里煮上茶葉，然后加入牛奶和糖。還有的喝法是在茶里加入丁香和小豆蔻，熬上一會(huì)兒，把里面的茶葉和香料過(guò)濾掉，倒入細(xì)小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，可以提神解乏
印度人也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶“,之所以要“拉“茶，乃因?yàn)樗麄兿嘈庞兄锻昝赖鼗旌蠠捜殪恫柚?，從而帶出奶茶濃郁的茶香。印度拉茶有一種很獨(dú)特的濃醇香味，非常吸引人！