::: 葡萄的需肥特點(diǎn) :::
(1)需肥量大 葡萄生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果量大，因此對(duì)土壤養(yǎng)分的需求也明顯較多，研究表明，在一個(gè)生長(zhǎng)季中，當(dāng)每公頃葡萄園生產(chǎn)20噸葡萄時(shí)(約相當(dāng)于每666.7平方米產(chǎn)1350千克)，每年從土壤中吸收的養(yǎng)分為氮170千克、磷60千克、鉀220千克、鎂60千克、硫30千克。
(2)需鉀量大 葡萄也稱鉀質(zhì)果樹，在其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)鉀的需求和吸收顯著超過(guò)其他各種果樹，在一般生產(chǎn)條件下，其對(duì)氮、磷、鉀需求的比例為1:0.5:1.2，若為了提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)，對(duì)磷、鉀肥的需求比例還會(huì)增大，生產(chǎn)上必需重視葡萄這一需肥特點(diǎn)，始終保持鉀的充分供應(yīng)。除鉀元素外，葡萄對(duì)鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也明顯高于其他果樹。
(3)需肥種類的階段性變化 在一年之中，隨著葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育階段的不同，對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)元素的需求種類和數(shù)量有明顯的不同，一般在萌芽至開花需要大量的氮素營(yíng)養(yǎng)，開花期需要硼肥的充足供應(yīng)，漿果發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成、花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素，果實(shí)成熟時(shí)需要鈣素營(yíng)養(yǎng)，而采收后還需要補(bǔ)充一定的氮素營(yíng)養(yǎng)。
充分了解葡萄的需肥特點(diǎn)，合理、及時(shí)、充分的保障植株?duì)I養(yǎng)的供給，是保證葡萄生長(zhǎng)健壯、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的重要前提條件。
::: 施肥時(shí)間和方法 :::
(1)基肥 基肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進(jìn)行。但生產(chǎn)實(shí)踐表明，秋施基肥愈早愈好?；释ǔＳ酶斓挠袡C(jī)肥(廄肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀等?；蕦?duì)恢復(fù)樹勢(shì)、促進(jìn)根系吸收和花芽分化有良好的作用。
施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撤施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，應(yīng)盡量改撒施為溝施或穴施?；h架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機(jī)肥25-50千克、過(guò)磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開溝施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六……行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。
基肥施用量占全年總施肥量的50％-60%。一般豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克(折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1)。群眾總結(jié)為“一千克果五千克肥”。
(2)追肥 在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)施用，一般豐產(chǎn)園每年需追肥2-3次。
第一次追肥在早春芽開始膨大時(shí)進(jìn)行。這時(shí)花芽正繼續(xù)分化，新梢即將開始旺盛生長(zhǎng)，需要大量氮素養(yǎng)分，宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。
第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進(jìn)行，以氮肥為主，結(jié)合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進(jìn)幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長(zhǎng)的旺盛期，也是決定第二年產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時(shí)期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20％-30％。
第三次施肥在果實(shí)著色初期進(jìn)行，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10％左右。
追肥施用方法：可以結(jié)合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可進(jìn)行根外追施，即把無(wú)機(jī)肥對(duì)水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根外迫肥也可結(jié)合防治病蟲噴藥時(shí)一起噴灑，以節(jié)省勞力。
現(xiàn)代化的葡萄施肥，主要依靠對(duì)葉片內(nèi)礦質(zhì)元素的分析進(jìn)行判斷和決定，當(dāng)葡萄葉內(nèi)某元素成份低于適量范圍的下限時(shí)就應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)充該種元素。
(3)根外追肥 根外追肥是采用液體肥料葉面噴施的方法迅速供給葡萄生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，目前在葡萄園管理上應(yīng)用十分廣泛，葡萄生長(zhǎng)不同時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的種類也有所不同，一般在新梢生長(zhǎng)期噴0.2％-0.3％的尿素或0.3％-0.4％的硝酸銨溶液，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)；在開花前及盛花期噴0.1％-0.3％硼砂溶液能提高坐果率，在漿果成熟前噴2-3次0.5％-1％的磷酸二氫鉀或1％-3％過(guò)磷酸鈣溶液或3％的草木灰浸出液，可以顯著的提高產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)。在樹體呈現(xiàn)缺鐵或缺鋅癥狀時(shí)，還可噴施0.3％硫酸亞鐵或0.3％硫酸鋅，但在使用硫酸鹽根外迫施時(shí)要注意加入等濃度的石灰，以防藥害，近年來(lái)，為了提高鮮食葡萄的耐貯藏性，在采收前1個(gè)月內(nèi)可連續(xù)根外噴施2次1％的硝酸鈣或1.5％的醋酸鈣溶液，能顯著提高葡萄的耐貯運(yùn)性能。
應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，根外追肥只是補(bǔ)充葡萄植株?duì)I養(yǎng)的一種方法，但根外追肥代替不了基肥和追肥。要保證葡萄的健壯生長(zhǎng)，必須常年抓好施肥工作，尤其是基肥萬(wàn)萬(wàn)不可忽視。
::: 秋耕(深耕)改土 :::
秋耕改土多在晚秋時(shí)進(jìn)行。秋耕可以改善土壤的通氣性、透水性，促進(jìn)好氣性微生物的活動(dòng)，加速土壤有機(jī)質(zhì)的腐熟和分解。秋耕結(jié)合施肥可提高地力，為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件，促進(jìn)新根生長(zhǎng)，增強(qiáng)樹勢(shì)。
秋耕的范圍和深淺，要根據(jù)葡萄的樹齡、根系分布和土壤粘重程度而定。如籬架行距小，可在行間全面深翻，棚架行距大，或者土壤粘重時(shí)，要結(jié)合施肥逐年向外深耕。深耕改土的效果一般能維持3年左右。所以，至少隔1-2年進(jìn)行1次深耕施肥，向外擴(kuò)展40-50厘米。秋耕位置和深度，結(jié)合秋季施肥每年在新根頂端深挖40-50厘米。深耕時(shí)挖斷少量細(xì)根影響不大，而且能在斷根處發(fā)生大量新根，增加吸收能力。實(shí)踐證明，深耕施肥后的植株，在2-3年內(nèi)能使果穗增重，提早成熟，產(chǎn)量有明顯提高。
::: 中耕除草 :::
中耕是在葡萄生長(zhǎng)期中進(jìn)行的土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通氣條件，防止土壤水分蒸發(fā)，促進(jìn)微生物活動(dòng)，增加有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和減少病蟲害。鹽堿地還可減少鹽堿上升，保持土壤水分和肥力。中耕除草正值根系活動(dòng)旺盛季節(jié)，為防止傷根，中耕宜淺，一般為3-4厘米。在灌水或降雨后應(yīng)及時(shí)中耕松土，防止土壤板結(jié)和水分蒸發(fā)。全年中耕6-8次即可。
生長(zhǎng)季節(jié)清除葡萄園的雜草是一項(xiàng)重要管理工作，中耕與除草應(yīng)結(jié)合進(jìn)行。
化學(xué)除草和人工除草相結(jié)合效果較好?；瘜W(xué)除草藥劑的種類較多，根據(jù)園內(nèi)雜草種類，選對(duì)葡萄根系無(wú)影響的藥劑?，F(xiàn)在應(yīng)用的主要藥劑有茅草枯，它能殺死多種禾本科雜草，對(duì)雙子葉雜草和葡萄藥害較輕。其次是草甘膦，對(duì)1年生及多年生雜草的地下組織破壞力較強(qiáng)，葉面噴布可導(dǎo)致全株死亡。但不要噴到葡萄植抹上，以免受害。此外，還有百草枯、西瑪津、撲草凈等除草劑，應(yīng)按使用說(shuō)明針對(duì)雜草種類選用。
::: 間作與綠肥 :::
幼齡樹和行距較大的葡萄園，可以利用行間種植些矮稈作物，如大豆、花生、豌豆、藥材、蔬菜、苗木等，能增加經(jīng)濟(jì)收入和繼續(xù)改良土壤。成齡樹和行間較小的葡萄園，要少種幾行，也可種植些綠肥作物，壓施肥效較高、既經(jīng)濟(jì)又安全的綠肥。葡萄間作綠肥作物尤其是豆科綠肥作物，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、壯樹、低成本偽重要措施之一。
種植綠肥作物一定要重視栽培技術(shù)，實(shí)行以“少肥換多肥”的方法，即以磷增氮的生物措施。如山東省單縣園藝場(chǎng)，間作綠豆時(shí)施用少量磷肥，可以提高豆科綠肥作物根瘤菌的固氮作用，每公頃增施37．5千克過(guò)磷酸鈣，可多產(chǎn)鮮草綠肥2250千克。綠肥是有機(jī)肥料，對(duì)改良土壤結(jié)構(gòu)，提高肥力比施用無(wú)機(jī)化肥效果好。尤其是鹽堿地或沙荒地種植綠肥作物，不但能增加土壤服力，而且有防止返堿和固沙的作用。
土壤管理
（1）深翻 主要形式有兩種：即全園深翻和隔行深翻，一般在秋末冬初結(jié)合施基肥或春季壓綠時(shí)進(jìn)行，深度為25～30cm，靠近主干處稍淺，行間稍深。
（2）中耕 一般與除草結(jié)合進(jìn)行，南方葡萄園中耕多在4～9月進(jìn)行。4—6月雨水多、雜草多，通過(guò)中耕能及時(shí)除去雜草，避免其與葡萄爭(zhēng)奪養(yǎng)分。中耕還可防止和減輕病蟲滋生。深度10～15cm較適宜，全年視情況進(jìn)行4～5次。
（3）間作 幼年園全年均可種植，一般種植綠肥、蔬菜等矮稈作物，切不可種植高桿作物或藤本攀緣作物。成年園在秋冬季間種滿園花蘿卜較適宜。無(wú)論是夏秋或冬春間種綠肥時(shí)，都應(yīng)距葡萄植株主干50～80cm。
摘自：湖北省荊州市金秋農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司