彝族烤茶絕技之靈生護(hù)香，意為苦盡甘來(lái)，情深意長(zhǎng)。將陶罐放在火炭上，加入事先炒至黃色的糯米和茶葉，邊烤邊抖動(dòng)，至茶葉泛香糯米焦黃。糊米罐罐香茶又俗稱“百抖茶”，以腕力抖罐，令米不至糊底，也讓茶香米香混雜著充分溢出。
此時(shí)加入采自無(wú)量山三千米以上的特有紅豆草和少許山河壩紅糖，繼續(xù)抖動(dòng)到一定火候時(shí)，澆入開(kāi)水，再加入一小塊生姜，煮兩分鐘即可。當(dāng)你喝完第一道茶，這第二道糊米茶已經(jīng)煮好，火候合適的茶湯應(yīng)呈紅色，香氣甘甜，飲后神清氣爽、滿口生香。
寒冬時(shí)節(jié)，天色微明，彝家男女在出門(mén)勞作前定要喝上這么一碗醇厚濃郁的糊米茶，渾身發(fā)汗，精神振奮，一整天干活都格外有勁。
此外，由于烤茶素有相婿之說(shuō)，抖茶罐的茶師大多為年輕男孩，女孩只在一邊添料幫忙。當(dāng)然，“百抖茶”的確也是個(gè)力氣活。