上篇說味覺《通過味覺判斷普洱茶的好壞》，這篇說口感，兩者并不是一樣的，是涵蘊與被涵蘊的關系，即口感包括味覺。味覺是指味蕾對酸、甜、苦、辣、咸五味的感覺，口感是指整個口腔的感覺，除了五味，還包括甘、澀、津、潤、鮮、爽、順、滑、柔、活、細、稠、醇、厚；麻、叮、剌、刮、燥、干、辛等等的一切反應和感覺。分號前是好的反應，分號后是不良的反應。五味是中性的，不能說好和不好，適中，平衡就好，五味中和，恰到好處就最好了；過量，不及，失衡就不好。
品味茶的口感，要很靜心，細致，這是必須的。雖然這有主觀成份，而且主觀成份比較大。因為，每個人對五味的反應都不一樣，口腔感覺的反應，靈敏程度也不一樣，會有偏頗，差別。但我們不能說，人可以把好的當成壞；壞的當成好。有差別不等于沒分別，好的還是好的，壞的還是壞的，只不過是每個人都會有接受好的和抗拒壞的，程度上的差別。明白這些道理，就知道，平常很有些人爭論，茶是沒有標準的，你說好喝，我說不好喝；你說不好喝，我說好喝。其實是不必爭論。但人為了斗氣，硬是要把好的說成壞，壞的說成好的，不在此話題中。好茶是有標準的，相對應的口感也是有標準，每個人只有程度上的區(qū)別，沒有質(zhì)的區(qū)別。
好茶對應好的口感，不好的茶對應不好的口感。所以練好你的口感。挑選好茶是至關重要的。明白這道理，就知道人人都可以成為挑選好茶的高手、師傅，而不必假手于人。其實，這個即使能假手于人，也是不好的。一、自已需要什么，只有自已最清楚；二、通過自已的努力選擇的好茶，本身就有一種成功感，過中就是一種樂趣。所以，愛好的茶友，應該是努力鍛煉自已的口感。憑自己的口感去挑選好茶。
平常聽一些茶友說，以口收茶。以口收茶，這句是沒錯的，因為，茶是用來喝的，以自己的口感收茶，買茶，不管別人說什么。但問題是你有那個認識水平?jīng)]有？你的口感達到了那分別水平?jīng)]有？有認識和無認識是質(zhì)的區(qū)別，層次的區(qū)別?？梢哉f有認識，憑口感挑選茶，才會真正挑到好茶，不然只是你自以為是，任性，主觀。
文/無非妙道，原題：2012年細說普洱——口感