ny/t 1047-2014 綠色食品 水果、蔬菜罐頭
范圍
本標準規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜罐頭的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于綠色食品水果、蔬菜罐頭，不適用于果醬類、果汁類、蔬菜汁(醬)類罐頭和鹽漬(醬漬)蔬菜罐頭。
術語和定義
gb/t 10784、gb 11671 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
過度修整 excessive trim
明顯影響果形外觀的修整。
破損果 breakage fruit
失去原有形狀的果實。
要求
原料要求
原料應符合綠色食品標準的規(guī)定。
輔料要求
食用糖
應符合 ny/t 422 的規(guī)定。
食用鹽
應符合 ny/t 1040 的規(guī)定。
植物油
應符合 ny/t 751 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應符合 ny/t 392 的規(guī)定。
加工用水
應符合 gb 5749 的規(guī)定。
感官要求
應分別符合表1和表2的規(guī)定。
理化指標
水果、蔬菜罐頭理化指標應分別符合表3和表4的規(guī)定。
檢驗方法
可溶性固形物gb/t 10786
gb/t 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法 - 可溶性固形物含量的測定方法 折光計法
氯化鈉含量gb/t 12457
gb/t 12457-2008 食品中氯化鈉的測定
本標準于2017年3月1日被 gb 5009.44-2016 食品安全標準 食品中氯化物的測定 代替。
gb 5009.44-2016 食品安全標準 食品中氯化物的測定
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