大多數(shù)的香草植物都不適合高溫多濕的氣候，不過只要順利度過夏天，通常在秋天就可以大豐收。
所以為了使香草植株不會因為炎熱酷暑的天氣而奄奄一息，在栽植時就必須更要費心整理。
避免陽光光直射的香草：
用遮光網(wǎng)制造陰影
這類的香草對酷暑敏感，所以要避免日光直射，最好在梅雨季節(jié)結束后，移至陽光不會直射到的明亮遮陰處。
如果是哉種在庭院的時候，就必須要圍著植株的四周架立支柱，上面覆蓋遮光網(wǎng)以遮陽。
盛夏時應避免日光直射的香草種類
金蓮花、紫朱草、香堇菜、細葉芹、歐芹、小白菊、啤酒花、香蜂草、綿杉菊。
需防止干燥的香草種類
細香蔥、荊芥。
防止干燥的香草種類：
覆蓋栽培法
由于夏季陽光直射，會讓土壤的溫度上升；所以為了抑制土壤溫度升高，可以采取不用遮陰也能夠順利度夏的方法。
在植株根基部鋪上碎木屑或用樹皮堆肥、稻草束等物品覆蓋地面，就可以抑制地溫的上升；像這種覆蓋地面的方法就叫做覆蓋栽培。
覆蓋地面后，可以有效防止地面水分的蒸發(fā)，避免植株干燥枯萎；所以如果是不耐干燥的香草種類，就必須用覆蓋植株根基部。
特別一提的是，這種覆蓋方法也具有防寒的效果喔！
選擇能適應環(huán)境的香草：
需先了解種植的環(huán)境；選擇比較能適應環(huán)境的香草是很關鍵的步驟。
首先要確認種植的環(huán)境，如自家的陽臺或庭園，然后在選購香草時，盡量選擇一些能夠適應種植環(huán)境的香草；例如陽光直射強烈的地方，最好是選擇耐炎熱暑氣的香草種類。
能適應夏季的香草種類：
奧勒岡、向日葵、艾菊、牛膝草、薄荷、蕓香、檸檬香茅、迷迭香。