冬香椿是反季節(jié)芽苗蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸和微量元素，且氣味芳香，深受人們喜愛(ài)?，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下：
一、品種選擇?？蛇x擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、濃香型的紅香椿品種。
二、栽培設(shè)施。使用簡(jiǎn)易的、投入少的竹弓大棚。根據(jù)大棚的高度，一般排放3—5層。栽培基質(zhì)可選珍珠巖。栽培盤選用黑色塑料盤，規(guī)格為：60厘米×30厘米×5厘米。
三、栽培時(shí)間。一般在春節(jié)前25天左右播種，趕在春節(jié)期間上市，更能發(fā)揮可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
四、生產(chǎn)技術(shù)
1、浸種催芽：選擇新鮮種子，除去種翅，放入55℃的溫水中，不停地?cái)嚢?，?dāng)水溫達(dá)25℃停止攪拌，再在20℃的水溫中浸泡12小時(shí)，撈出后置22—24℃溫度中催芽2—3天，待小芽露出即可播種。
2、播種：用一層廢報(bào)紙墊在塑料盤底部，放入珍珠巖，約2.5厘米厚，澆透水，水量為珍珠巖2倍，然后播勻種子，再在上面蓋一層珍珠巖，為1.5—2厘米厚，再澆透水即可。
3、管理：大棚內(nèi)溫度保持在20—25℃，濕度在80％左右，1周左右苗子可基本出齊。由于大棚內(nèi)二氧化碳含量較低，而植物生長(zhǎng)又需大量的二氧化碳。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，蔬菜生長(zhǎng)需要的二氧化碳濃度在1000—1500毫克/升，可增長(zhǎng)15—20％。二氧化碳最簡(jiǎn)易的補(bǔ)充方法是釋放干冰，也可用碳銨加硫酸反應(yīng)獲得。
4、大苗采收：經(jīng)過(guò)15—17天生長(zhǎng)，在苗高10—12厘米時(shí)，采收上市。