大紅袍是中國(guó)十大名茶之一，在市場(chǎng)上是價(jià)格昂貴的珍品。大紅袍是福建省武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，十分名貴。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。但是怎樣正確的沖泡大紅袍，很多人不清楚。最好的方法就是用“工夫茶”沖泡法。
傳統(tǒng)工藝大紅袍茶的沖泡，需要一定的技巧。俗話(huà)說(shuō)“三分茶七分泡”，大紅袍茶最忌的是用沖泡綠茶花茶的方法沖泡。最好的方法就是用“工夫茶”沖泡法。首先是要準(zhǔn)備一套工夫茶具，白瓷蓋碗的即可。也可用紫砂壺，但比較麻煩，初學(xué)者不宜。其次，需要掌握沖泡要領(lǐng)。武夷山的余澤嵐先生歸納為三點(diǎn)：好水，沸水，快出水。好水就是選擇適合沖泡的水，最好的當(dāng)然是南方的山泉水，但一般城市沒(méi)有這個(gè)條件，可選擇優(yōu)質(zhì)桶裝礦泉水或純凈水，以口感清冽甘甜為上。沸水就是一定要將水燒沸，一般用電隨手泡現(xiàn)燒現(xiàn)泡即可，溫度應(yīng)達(dá)攝氏95度以上。不宜用熱水壺的溫吞水?？斐鏊?，指沸水沖下蓋碗后，要快速倒出茶湯。一般來(lái)說(shuō)，小蓋碗置茶5—7克，時(shí)間不超過(guò)20秒就應(yīng)出湯。基本原則是寧淡勿濃，先淡后濃。如果依此方法沖泡，基本上就能沖泡出大紅袍的韻味。
大紅袍的喝法不當(dāng)易傷腸胃，怎樣正確的沖泡大紅袍?大紅袍最好的沖泡方法就是用“工夫茶”沖泡法。不宜在睡前或空腹時(shí)飲用，新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。