“工夫茶”與“功夫茶”是一樣的嗎？兩者的意思是一樣的還是有區(qū)別呢？
按字面解釋，“功夫”指的是技藝、技術(shù)，“功夫茶”則是指泡茶、烹茶及技法，講究的是品飲方式，最出名的莫過于潮汕“功夫茶”。
“工夫”的意思是花費(fèi)時間、精力、力氣制作出的好茶。“工夫茶”指的是茶葉的名稱，且都是較珍貴的茶。在清代時是指紅茶及部分武夷巖茶。
“功夫茶”自然體現(xiàn)在泡茶上面。從起火、燒水、燙杯，到泡茶、淋壺、分茶，雖說不像日本茶道那么格式化，但要讓動作干凈利落且一氣呵成，也不是一天兩天都能成的技藝。平時我們喝茶都沒那么講究，你知道真正的“功夫茶”是怎么泡出來的嗎？
功夫茶十一式！
1、嗅茶
主人取來上好的茶葉，介紹品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，傳遞欣賞嗅品一番。
2、溫壺
未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺。
3、裝茶
應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數(shù)量之多令人咂舌。
4、潤茶
沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶海。
5、沖泡
再沖入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。
6、澆壺
蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。
7、溫杯
等候茶水泡好的當(dāng)兒，用溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯。
8、運(yùn)壺
在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，俗稱“游山玩水”，目的是不讓壺底水滴入茶杯串味。
9、倒茶
將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡?，切忌倒茶時一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。
10、敬茶
尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。
11、品茶
工夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三，個中之味，余味無窮。特別看見那些個精于此道，須發(fā)皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如癡如醉，仿佛打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。