普洱茶存儲(chǔ)之各個(gè)地方倉(cāng)儲(chǔ)特點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2024-07-01
天氣特色:廣東是存儲(chǔ)普洱茶比擬難之處。廣東省屬寒帶以及亞寒帶季風(fēng)尚候區(qū),氣候干冷,另有梅旱季節(jié),相對(duì)于濕度很高,有時(shí)到達(dá)或者跨越100%。
情況對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的影響:廣東省年夜部份普洱茶是寄存正在廣州與東莞,而這兩個(gè)處所屬于低溫高濕之處,抉擇自然寄存茶葉是很容易放壞掉的,必需用人工或者者設(shè)備等妙技來節(jié)制溫濕度,以包管茶品的陳放品質(zhì)。
倉(cāng)儲(chǔ)習(xí)氣:倉(cāng)儲(chǔ)分為純干倉(cāng)與自然倉(cāng)。
自然倉(cāng),是將茶葉寄存于二樓如下的自然情況下,不人工處置懲罰并經(jīng)由過程自然轉(zhuǎn)化而來的普洱茶。茶葉概況上的光澤顯暗色,不外聞沒有到茶葉的干香,口感以及純干倉(cāng)不太年夜的區(qū)分。
純干倉(cāng),是將茶葉寄存于二樓以上業(yè)余茶葉倉(cāng)庫(kù)寄存,正在恒溫恒濕的情況下自然發(fā)酵的普洱茶。茶概況光澤油亮,茶葉有茶香,口感醇厚、回甘分明、未必年份的茶湯轉(zhuǎn)化為橙黃到橙紅之間、沒有卡喉。
陳放效果:比照昆明的倉(cāng)儲(chǔ)情況,正在廣東存茶,茶葉轉(zhuǎn)化比擬快,湯色正在橙黃到橙紅之間,味道更醇厚,香氣泌人。
昆明倉(cāng)儲(chǔ)
天氣特色:昆明屬于亞寒帶季風(fēng)尚候、寒帶季風(fēng)尚候、高原山地天氣。天氣上存正在著分明的垂直差距以及程度差距。昆來歲均氣溫14.5℃,最熱月整年好天較多。昆明分明地分為干、濕兩季。濕季月均溫度較高、干季月均溫度較低。
情況對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的影響:溫度與濕度介于廣州與北京之間,正在昆明存茶比廣州轉(zhuǎn)化慢。
倉(cāng)儲(chǔ)習(xí)氣:通常都是干倉(cāng)寄存。
陳放效果:正在昆明寄存的普洱茶轉(zhuǎn)化會(huì)比擬慢。正在湯色轉(zhuǎn)化上,昆明存茶三年相稱于廣東存一年,比照可知廣東倉(cāng)的轉(zhuǎn)化速率。不外昆明倉(cāng)存進(jìn)去的茶香氣較好,味道新鮮,口感轉(zhuǎn)化檔次沒有分明像新茶。
馬來西亞倉(cāng)儲(chǔ)
一名老茶客正在馬來西亞本地找到的百年“宋聘”
天氣特色:馬來西亞屬于陸地型寒帶天氣,這里的溫濕度整年不變、是以變革小,單日升沉年夜。
情況對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的影響:溫度與濕度介于廣州與昆明之間,正在馬來西亞倉(cāng)存茶也會(huì)比昆明倉(cāng)轉(zhuǎn)化快。
倉(cāng)儲(chǔ)習(xí)氣:二樓通常是二樓以上干倉(cāng)寄存。
陳放效果:正在馬來西亞倉(cāng)寄存的普洱茶轉(zhuǎn)化較慢,綿紙會(huì)起黑點(diǎn)茶油。正在湯色轉(zhuǎn)化上,比廣東的轉(zhuǎn)化慢、比昆明的轉(zhuǎn)化快,介于二者之間。存進(jìn)去的茶香氣較好,味道醇厚,口感轉(zhuǎn)化檔次分明。
香港倉(cāng)儲(chǔ)
天氣特色:香港屬于亞寒帶季風(fēng)尚候,年均勻濕度跨越92%,香港的自然倉(cāng)儲(chǔ)情況相比我國(guó)其它地域也是少有的濕潤(rùn)。
情況對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的影響:香港每一年的4月以及5月會(huì)呈現(xiàn)返潮,花崗巖地形高空發(fā)生滲水,公開室倉(cāng)庫(kù)即便架高貨物,高空仍是有液態(tài)水,整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)情況的濕度到達(dá)了過飽以及。香港夏日氣溫出格高,同時(shí)正在低溫高濕情況下茶品本身的氧化回響反映和微生物參預(yù)的發(fā)酵回響反映城市放出熱量,再加之相對(duì)于欠亨風(fēng)的情況,茶倉(cāng)中會(huì)非分特別的濕潤(rùn)悶熱。
倉(cāng)儲(chǔ)習(xí)氣:香港普洱茶寄存的倉(cāng)庫(kù)有兩種,一種是公設(shè)倉(cāng)庫(kù),一種是私家設(shè)坐的倉(cāng)庫(kù)。私家倉(cāng)庫(kù)正在寄存普洱茶時(shí)會(huì)按期舉行翻倉(cāng),將倉(cāng)庫(kù)中的茶品的空間位置舉行更換,防止因?yàn)閭}(cāng)庫(kù)中溫濕度漫衍沒有均造成茶品轉(zhuǎn)化的水平差別,而公設(shè)倉(cāng)庫(kù)則沒有會(huì)輔助物主翻倉(cāng)。通常正在寄存三年當(dāng)時(shí),茶品會(huì)被拿出退倉(cāng)兩年,退倉(cāng)會(huì)抉擇正在一個(gè)低溫干燥(相對(duì)于于濕渡過飽以及的情況)微透風(fēng)的情況之下。
退倉(cāng)的時(shí)間年夜多抉擇正在冬天,以行使冬天相對(duì)于干燥的天氣將茶品中過多的水份抽出。實(shí)現(xiàn)了第一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)輪回(入倉(cāng)三年,退倉(cāng)兩年)的茶品會(huì)第一次上市販?zhǔn)郏陬嵞┮粌赡甑陌l(fā)賣后再入倉(cāng),實(shí)現(xiàn)第二個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)輪回。(差別的茶莊會(huì)有差別的細(xì)節(jié)調(diào)整)。茶品從新茶到倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)現(xiàn)要顛末最少十二年的時(shí)間。
陳放效果:患上益于香港倉(cāng)儲(chǔ)情況,這里的普洱茶入口醇滑分明,茶香氣有樟香以及參香兩種茶湯成酒白色透亮、沒有卡喉!
港倉(cāng)以及濕倉(cāng)的區(qū)分
濕倉(cāng)茶呈現(xiàn)的緣故原由有二種,一種是正在低溫高濕的氣候里不采用實(shí)時(shí)的處置懲罰辦法,或者者采用的辦法不妥造成茶葉蛻變;另外一種是為了放慢轉(zhuǎn)化速率,經(jīng)由過程增溫加濕等手腕工錢制造老茶,用霉變的茶來棍騙消費(fèi)者。
港倉(cāng)的起點(diǎn)是設(shè)立建設(shè)正在衛(wèi)生的根蒂根基上,行使本地低溫濕潤(rùn)前提,利于茶品疾速轉(zhuǎn)化的優(yōu)點(diǎn),又經(jīng)由過程調(diào)治溫度、濕度等妙技,讓茶品沒有致于孕育發(fā)生霉變。
普洱茶的發(fā)酵是正在未必的溫濕度下才可以獲得最佳的轉(zhuǎn)換,若用港倉(cāng)的人工手藝能節(jié)制最相宜的溫濕度無利于茶的最佳發(fā)酵,也沒有失為一個(gè)好法子,但條件未必是可控的以及平安的。
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