臺(tái)灣烏龍茶[taiwan oolong] 產(chǎn)于臺(tái)灣的烏龍茶。臺(tái)灣茶葉源于福建，1918年編《臺(tái)灣通史》載：清嘉慶年間“有柯朝者，歸自福建，始以武夷之茶，植于鰈魚(yú)坑，發(fā)育甚佳；既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂互相傳植。“清道光年間，始制烏龍茶，運(yùn)至福州精制出售。發(fā)酵程度有輕有重，發(fā)酵重者近似紅茶湯色黃亮泛紅；發(fā)酵輕者近似綠茶，湯色綠黃。著名的臺(tái)灣烏龍茶有凍頂茶、文山包種、木柵鐵觀音、南港包種、石門(mén)鐵觀音、白毫烏龍、竹山烏龍、梅山茶、玉山茶等。