普洱茶開茶詳解

發(fā)布時(shí)間:2024-07-01
普洱茶是緊壓茶,其特殊的造型和規(guī)格,使得它在沖泡之前比其他茶類多了一個(gè)開茶的動(dòng)作,而這一開茶的動(dòng)作,難倒了不少癡茶客。怎么樣才能輕松開茶,又保證條索完整?
天得茶學(xué)堂:普洱茶開茶詳解
1.茶針選擇
開茶,首先選擇實(shí)在、好用的茶針。
好用是關(guān)鍵,在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹種做的手柄之類。一般選擇針尖較細(xì)的圓頭或扁頭茶針,圖中兩種茶針都是市面上最常見,且用起來非常順手的茶針。
2.緊壓沱茶開茶法
緊壓沱茶圓潤可愛,深受茶油喜愛。撬茶時(shí)將沱茶的窩面朝上,沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針,直至沱茶開始松散,松散之后再順著紋理撬茶就很容易了。
茶針豎起插入沱茶
半松散的的沱茶
仔細(xì)撬散
3.磚茶開茶法
磚茶壓制很緊,撬茶也有絕招。將茶磚豎立起來,按照茶葉壓制的紋理把茶針插進(jìn)去,多插幾針,可完整的剝離下一整面的茶,一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚,剩下的徒手輕輕掰開即可,掰的時(shí)候注意茶的完整性哦。
撬小磚相對容易,壓制很緊的大磚難度稍大,但撬茶原理和小茶磚一樣。
茶針、茶磚豎起茶針
撬開第一面茶
小茶磚一分為四
將片狀的小茶磚細(xì)心掰散
4.餅茶開茶法
餅茶是平時(shí)我們喝得最多的一個(gè)規(guī)格了。撬餅茶需要特別注意保持它的條索完整性,茶針順著餅茶的紋理沿邊緣一針針插進(jìn)去,一圈下來之后,也可以剝離出一圈茶餅。
接下來再順著餅茶的壓制紋理插針,一針不行再插一針,切忌一針下去之后猛力起針,這樣很容易出現(xiàn)斷碎,為了泡茶時(shí)能泡出茶的真味,我們要盡量保證茶葉的條索完整。
完整的一餅茶
沿著茶餅的邊緣插針
撬出一圈的餅茶
照著壓制紋理仔細(xì)撬開
順著紋理撬出來的茶葉
5.裝罐保存
緊壓茶全部撬散之后,將茶葉裝罐密封保存,泡茶時(shí)按需取茶即可。
撬茶的時(shí)候,我們對茶葉要溫和一點(diǎn),讓茶葉感受到我們對它的親近。最忌諱用蠻力開茶,還沒開始泡茶,茶葉就已經(jīng)被嚇壞了。
愛茶的您,平時(shí)稍微花點(diǎn)心思,耐心學(xué)習(xí)開茶吧,技術(shù)練好了,開起茶來倍兒有成就感。
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