熟知茶葉特性,是能否泡出一杯好茶的關(guān)鍵!

發(fā)布時(shí)間:2024-07-01
假如你是一位喜歡穿行于各年夜茶室、茶葉店的茶友,興許你也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特別很是納悶的問題:業(yè)余茶藝師泡進(jìn)去的茶,色香味韻俱全,一喝就拍案叫好!而當(dāng)對(duì)方把沏茶位置交給本人時(shí),統(tǒng)一沏茶,同樣的情況,同樣的茶具,同樣的舉措,同樣的沖泡流程,為何本人泡進(jìn)去的茶倒是平平無味的?
實(shí)際糊口中,不少工作看起來容易,但輪到本人作時(shí),總收沒有到意想中的好后果。沏茶也是一樣的情理,同是同樣的沏茶流程,你與茶藝師的差異,可能就差正在了一些你未曾注重到的小細(xì)節(jié)上。
0一、沒有是一切茶都滾水沖泡
要想泡好一杯茶,最首要的條件是,要熟知茶葉特征。
以前茶圈很盛行如許一個(gè)看法“好茶沒有怕滾水泡”,是以不少人,不論泡甚么茶,都一概用滾水沖泡。切實(shí)其實(shí),低溫?zé)o利于呈味物資的浸出,但茶其實(shí)不可能都完善,品茗咱們?nèi)允侨Ρ荛_倒霉,闡揚(yáng)無利身分,如許才盡可能讓茶葉到達(dá)一個(gè)優(yōu)良的均衡點(diǎn)。
統(tǒng)一類茶,也紛歧建都合適用一樣的水溫來沖泡。比方說紅茶,因?yàn)槭侨l(fā)酵茶,出味速率快,是以通常建議沖泡水溫通常正在90°-95°之間,若是純芽類更加細(xì)嫩的紅茶,則建議再降溫至85°-90°擺布,而關(guān)于云南的年夜葉種古樹紅茶,則是建議100°滾水快沖快出,味道更加高香醇厚。
可見,正在沏茶以前,先懂得茶葉的特征,甚么茶類,新茶老茶,芽茶葉茶、條索茶緊壓茶等,只有懂得了所沏茶葉的根本環(huán)境后,才氣真正無的放矢的沖泡好一沏茶。
0二、投茶量因茶因人而定
除了了水溫,咱們還常常聽到“茶水比例”這個(gè)詞,差別的茶葉有差別的茶水比例。比方說,普洱生茶的根本茶水比為1:20,紅茶的根本茶水比正在1:25-1:30之間。
然而茶水比僅是一個(gè)參考罷了,業(yè)余的沏茶人士,正在懂得茶葉的特征根蒂根基上肯定了大抵的茶水比,而后還會(huì)連系小我私家的口感喜愛,肯定更加詳細(xì)的茶水比,以泡出使小我私家更享用的味道。
假如是正在待客的場(chǎng)景下,則又會(huì)過細(xì)地與主人溝通,懂得其口感喜愛,因茶因人肯定茶水比例,從而泡出一杯饜足主人口感的茶。
0三、灌水出湯機(jī)動(dòng)把控時(shí)間
泡一杯茶無非是水溫、投茶量以及沖泡時(shí)間三者的組合。咱們常說的沖泡時(shí)間,是指灌水以及出湯的時(shí)間,也就是說,時(shí)間是從灌水入手下手算起,到傾完茶水后遏制。
往往第二泡要比第一泡的時(shí)間短些,由于顛末第一泡的浸潤(rùn)之后,第二沏茶葉內(nèi)含物資析出速率要比第一次快,以是要縮短一些時(shí)間。第三四泡也根本是快沖快出的時(shí)間,前面的泡數(shù),則按照茶湯的濃度出現(xiàn)以及小我私家的口感喜愛做適量的延伸。
業(yè)余的茶藝師只不外是正在懂得茶,懂得你的口感喜愛之后,而后加之小我私家長(zhǎng)時(shí)間沏茶經(jīng)歷的加成,泡出了你我都喜歡的茶。
假如你也想泡出一杯讓本人喜歡的茶,也無妨多去懂得茶,懂得本人,而后多理論,多沏茶,多總結(jié)。
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