假如你是一位喜歡穿行于各年夜茶室、茶葉店的茶友，興許你也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特別很是納悶的問題：業(yè)余茶藝師泡進(jìn)去的茶，色香味韻俱全，一喝就拍案叫好！而當(dāng)對(duì)方把沏茶位置交給本人時(shí)，統(tǒng)一沏茶，同樣的情況，同樣的茶具，同樣的舉措，同樣的沖泡流程，為何本人泡進(jìn)去的茶倒是平平無味的？
實(shí)際糊口中，不少工作看起來容易，但輪到本人作時(shí)，總收沒有到意想中的好后果。沏茶也是一樣的情理，同是同樣的沏茶流程，你與茶藝師的差異，可能就差正在了一些你未曾注重到的小細(xì)節(jié)上。
0一、沒有是一切茶都滾水沖泡
要想泡好一杯茶，最首要的條件是，要熟知茶葉特征。
以前茶圈很盛行如許一個(gè)看法“好茶沒有怕滾水泡”，是以不少人，不論泡甚么茶，都一概用滾水沖泡。切實(shí)其實(shí)，低溫?zé)o利于呈味物資的浸出，但茶其實(shí)不可能都完善，品茗咱們?nèi)允侨Ρ荛_倒霉，闡揚(yáng)無利身分，如許才盡可能讓茶葉到達(dá)一個(gè)優(yōu)良的均衡點(diǎn)。
統(tǒng)一類茶，也紛歧建都合適用一樣的水溫來沖泡。比方說紅茶，因?yàn)槭侨l(fā)酵茶，出味速率快，是以通常建議沖泡水溫通常正在90°-95°之間，若是純芽類更加細(xì)嫩的紅茶，則建議再降溫至85°-90°擺布，而關(guān)于云南的年夜葉種古樹紅茶，則是建議100°滾水快沖快出，味道更加高香醇厚。
可見，正在沏茶以前，先懂得茶葉的特征，甚么茶類，新茶老茶，芽茶葉茶、條索茶緊壓茶等，只有懂得了所沏茶葉的根本環(huán)境后，才氣真正無的放矢的沖泡好一沏茶。
0二、投茶量因茶因人而定
除了了水溫，咱們還常常聽到“茶水比例”這個(gè)詞，差別的茶葉有差別的茶水比例。比方說，普洱生茶的根本茶水比為1：20，紅茶的根本茶水比正在1：25-1：30之間。
然而茶水比僅是一個(gè)參考罷了，業(yè)余的沏茶人士，正在懂得茶葉的特征根蒂根基上肯定了大抵的茶水比，而后還會(huì)連系小我私家的口感喜愛，肯定更加詳細(xì)的茶水比，以泡出使小我私家更享用的味道。
假如是正在待客的場(chǎng)景下，則又會(huì)過細(xì)地與主人溝通，懂得其口感喜愛，因茶因人肯定茶水比例，從而泡出一杯饜足主人口感的茶。
0三、灌水出湯機(jī)動(dòng)把控時(shí)間
泡一杯茶無非是水溫、投茶量以及沖泡時(shí)間三者的組合。咱們常說的沖泡時(shí)間，是指灌水以及出湯的時(shí)間，也就是說，時(shí)間是從灌水入手下手算起，到傾完茶水后遏制。
往往第二泡要比第一泡的時(shí)間短些，由于顛末第一泡的浸潤(rùn)之后，第二沏茶葉內(nèi)含物資析出速率要比第一次快，以是要縮短一些時(shí)間。第三四泡也根本是快沖快出的時(shí)間，前面的泡數(shù)，則按照茶湯的濃度出現(xiàn)以及小我私家的口感喜愛做適量的延伸。
業(yè)余的茶藝師只不外是正在懂得茶，懂得你的口感喜愛之后，而后加之小我私家長(zhǎng)時(shí)間沏茶經(jīng)歷的加成，泡出了你我都喜歡的茶。
假如你也想泡出一杯讓本人喜歡的茶，也無妨多去懂得茶，懂得本人，而后多理論，多沏茶，多總結(jié)。