多少年茶算得上老茶呢？
老茶，往往都認(rèn)為時(shí)間長的茶葉就是老茶，我認(rèn)為老茶應(yīng)該代表著更深層的含義?！冻o - 離騷》注：六十以上為老男，五十以上為老女。我認(rèn)為三十以上才為老茶。
三十年以內(nèi)的茶喝的是香氣，湯色，口感，喉韻等感覺，三十年以上的茶，品的是茶氣，時(shí)間，內(nèi)涵，等文化。
就如同夫妻生活，青年時(shí)段彼此玩的是肉體，中年樂趣是事業(yè)，老年碰撞的是思想。如果大家這樣玩，婚姻生活絕對會(huì)幸福美滿。茶也是，新有新的味道，老有老的陳韻。每個(gè)階段都有每個(gè)階段的迷人之處。
說完老茶之時(shí)間，還要談?wù)劺喜柚钚裕喜璞仨毷钱?dāng)年把內(nèi)涵物質(zhì)非常豐富的茶在適當(dāng)?shù)目臻g陳化，轉(zhuǎn)化，最後熟化，才能成為有活性的老茶，歷經(jīng)歲月的磨礪，茶死了，就不能把它叫做老茶，那是死茶。品鑒老茶就如同與一位睿智的身體硬朗的長者，求教。歷經(jīng)歲月的歷練，經(jīng)歷大繁華、大悲憂，達(dá)於大平靜、大歡欣。那是種超脫。
他不是墓碑，不是書籍，不是塑像，他是活靈活現(xiàn)的一個(gè)人。茶也是，死了的茶，再老也沒有意義，沒有品飲價(jià)值。
有位著名林姓老茶人，推崇北美倉，我引用林先生一段對活性茶與非活性茶的論述，與大家分享。
活性茶：香揚(yáng)水鮮活，鮮爽滲透力的口感，輕泡水細(xì)味甜，重泡氣感強(qiáng)苦澀化的快，口韻喉韻回韻非常好，韻底足杯底掛果蜜干香，葉底色勻柔軟不硬，老熟茶同樣有活性。
非活性茶：香氣不顯，味雜純度不高，木香掛喉有收斂感，重泡缺點(diǎn)盡現(xiàn)，葉底色不均無活性，經(jīng)醒茶無明確變化，入口甜味顯無回韻，水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無，最後總結(jié)，只有年份，有活性的茶才能稱之為老茶。