如何選擇氣調(diào)包裝機(jī)首先就要了解氣調(diào)包裝機(jī)，只有了解什么是氣調(diào)保鮮，真正了解起到保鮮后再選擇合適自己的設(shè)備：
1、氣調(diào)包裝機(jī)須有高度的氣體自動(dòng)混合裝置，其精度控制要求，大誤差率應(yīng)≤2.0%，理想狀態(tài)≤1.0%。
氣調(diào)保鮮的關(guān)鍵是根據(jù)不同食品的特性采用配比的復(fù)合保鮮氣體，比如上海青的保鮮，其氣體混合比為o2:4-5%；co2:1-2%，傷害濃度為5%；n2:95-97%，如o2含量低，會(huì)造成無(wú)氧呼吸而壞死，而o2或co2含量偏高又無(wú)法抑制呼吸速度，影響保鮮期；當(dāng)co2超過(guò)其傷害濃度，會(huì)加速西蘭花的變質(zhì)。因此，氣調(diào)包裝機(jī)的核心技術(shù)是必須具有高的氣體自動(dòng)混合裝置；氣調(diào)包裝機(jī)另一核心技術(shù)是高置換率的氣體置換裝置(置換率為95%-99.5%)，因?yàn)槿鐨怏w置換不充分，空氣殘留太多，就無(wú)法達(dá)到預(yù)期保鮮要求。所以，合格的復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求，否則該設(shè)備一定是“偽復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)”，如果購(gòu)買(mǎi)了這類(lèi)產(chǎn)品，必定會(huì)給購(gòu)買(mǎi)者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。
2、氣調(diào)包裝機(jī)的制造商須全面掌握與食品保鮮相關(guān)的知識(shí)
氣調(diào)保鮮是項(xiàng)多環(huán)節(jié)、多領(lǐng)域的技術(shù)綜合。因此，氣調(diào)包裝機(jī)制造商必須對(duì)食品果蔬的特性、預(yù)處理工藝、食品加工環(huán)境、設(shè)備組合、包裝材料及操作規(guī)程有豐富而全面的研究。如果制造商對(duì)食品的特性都沒(méi)有掌握，何談食品保鮮？氣調(diào)包裝機(jī)作為一個(gè)新興的產(chǎn)品剛剛問(wèn)世，它的好多技術(shù)知識(shí)，消費(fèi)者都不太清楚，因此，客戶(hù)除選購(gòu)合格的設(shè)備外，還應(yīng)要求設(shè)備制造商提供全套技術(shù)支持，以保證客戶(hù)的產(chǎn)品達(dá)到保鮮效果。
3、氣調(diào)包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)的合理性及質(zhì)量可靠性亦是選擇的安全之一
氣調(diào)包裝機(jī)主要用于食品保鮮包裝，而包裝環(huán)境及包裝材料的菌群數(shù)對(duì)食品保鮮有很大影響，因此利用不銹鋼及防腐材料是必須的。另外，由于熱封膜卷在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中有可能需幾天才能用完，容易被細(xì)菌污染，因此熱封卷膜置于封閉環(huán)境中不利于利用紫外線(xiàn)或臭氧殺菌。