作為中國人的開門七件事之一的茶，在中國人的生活中占有十分重要的地位。中國盛產(chǎn)茶葉，喝茶的方法也有許多，因此每個中國人的喝茶習(xí)慣都不同。每每走過茶莊，都會看到門口掛在寫有“新茶上市”的牌子。喝新茶是圖那一份新鮮茶香。那么收藏老茶，就是資深老茶友才會有的舉動了。
也許有人會問，什么是老茶？老茶并不是簡單相對于“新茶”而叫做老茶的，老茶自有它的故事。其實(shí)老茶是指新鮮茶葉經(jīng)過特定的溫度、濕度的滋養(yǎng)而自然發(fā)酵，不加以人工加工的茶葉。老茶看起來是棕色的，是正宗而原始的普洱茶。老茶是是舊時候，人們將普洱茶從云南運(yùn)去西藏的途中，茶葉遭受風(fēng)吹雨打、日曬雨淋之后，自然發(fā)酵而成的。老茶的口感并不會輸給新茶半分，反而有了新茶所沒有的口感。老茶茶湯清澈，口感特別順滑，喝完舌尖回甘絕無澀味。
老茶的珍貴就在它的老，也就是存儲時間長。在保管十分得當(dāng)?shù)那闆r下，可能20——30年也可以喝。但是一般存儲在存儲了這么久之后，老茶葉的價值意義就不在于品味而在于收藏了。它的文化價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茶葉本身的價值了。老茶的形成需要很長的時間，因此它的產(chǎn)量較小，價格也較高，喝老茶的人非常少。
個人看來，目前老茶的收藏升值空間很大。再加上眾多茶葉中，老茶實(shí)在是極為特殊的一員，它的獨(dú)特韻味，值得我們用心品嘗。