以石榴葉為原料，采用乙醇浸提工藝，并結合過濾、濃縮、沉淀、萃取、干燥等技術，制成茶多酚成品。著重研究了浸提工藝對茶多酚得率的影響，對浸提工藝中的料液比、浸提時間、浸提溫度3個因素進行正交實驗，并對茶多酚得率進行分析。為高得率、高品質(zhì)茶多酚提取工藝提供參考數(shù)據(jù)，同時也為大規(guī)模生產(chǎn)奠定一定的基礎。經(jīng)研究確定最佳浸提工藝條件為料液比1：10、浸提時間50min、浸提溫度80℃，在此浸提條件下浸提茶多酚得率可達27．28％。完成機構：[1]山東豪利生物工程科技有限公司,山東嶧城277300 [2]山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院,山東濟南250353