了解老茶及其選購(gòu)技巧

發(fā)布時(shí)間:2023-10-19
盡管目前還缺乏各類老茶的具體評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),但是消費(fèi)者在選購(gòu)老茶時(shí)還是有技巧的。記者采訪多位具有十年以上制茶、售茶經(jīng)驗(yàn)的業(yè)界人士,通過(guò)總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)可基本了解老茶及其選購(gòu)技巧。
1、干茶色澤深暗,隨著年份增加,老茶干茶具有陳香特征且越來(lái)越明顯,最突出香氣是木質(zhì)香和陳香,品種香氣和滋味趨向純凈,無(wú)霉味、無(wú)塵土味、無(wú)雜味或者酸餿味。
2、沖泡后,湯色澄黃明亮,味道溫和,“醇、滑、清、爽”沉淀大量精華物,入口純滑甘甜,馥郁飄香。
3、老茶具體年份難以通過(guò)品嘗準(zhǔn)確判斷,只能通過(guò)長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累來(lái)大致判斷年份的長(zhǎng)短;具體年份需根據(jù)包裝封條等客觀因素進(jìn)行判斷;
4、任何一種老茶,品飲的前提都是要干凈衛(wèi)生,因此選購(gòu)時(shí)要注意觀察干茶,看其表面是否潔凈,是否發(fā)霉,是否有異雜物,沖泡出來(lái)的茶湯是否清澈、透亮;
5、茶葉底子不好,存放時(shí)間越長(zhǎng)質(zhì)量不會(huì)變好;茶底好、保存得當(dāng)?shù)睦喜铔_泡后,葉底顏色均勻、葉片軟亮、服貼,有彈性。
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