眾所周知，云南普洱茶乃屬于后發(fā)酵的茶葉，有越陳越香，質量越好的特性，適合長期保存飲用。但因為存放不當，導致普洱茶受損，茶葉中滋生有害病菌，就不宜再喝了。
一、看外觀
普洱茶存在缺陷可以通過普洱茶餅的顏色看出來。良好倉儲陳化的普洱茶餅，應該是干凈、油亮、有光澤，條索清晰，失重感明顯，且隨著年份增加，茶餅更加油潤，條索更加清晰，表面及邊緣逐漸松散。
倉儲不好的茶餅餅面模糊，顏色黯淡，無光澤，有的茶葉表面甚至內里有霉點，這是由于高溫高濕環(huán)境下，曲菌氧化作用加劇，曲菌會寄生在茶葉外面，破壞茶葉的纖維質，導致餅面條索黯淡無光。
要特別注意，茶餅整體翻綠灰白或現(xiàn)紅現(xiàn)黃過度都是有一定問題的，多半是殺青鍋溫過高，時間過長，往綠茶工藝方向靠，致使揚香過度，不利于長期轉化，梗及葉片現(xiàn)紅是因殺青不夠或鮮葉受擠壓發(fā)酵所致。
二、聞香氣
除了看茶餅餅面，聞茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素。鄧時海教授曾經說過，“茶香”是一款茶的靈魂，好的普洱茶的茶香鮮爽自然，沁人心鼻；帶來的是愉悅的感覺。
從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是優(yōu)質普洱茶的重要特征。如果聞茶香的時候，普洱茶中已經帶有霉味、土味等其他雜味，那么這片茶極有可能是已經出現(xiàn)缺陷了。
三、品茶湯
看過聞過之后，就該品飲了。好的普洱茶的茶湯應該是清透明亮，顏色純正，品之其湯質厚重飽滿，生津回甘快，喉韻甘潤，茶湯充滿活力，層次變化明顯，舒暢自然，老韻猶存，余味悠長，讓你越喝越想喝。
對比來看，倉儲不好的茶，也就是我們常說的濕倉茶，其茶湯一般比同年份茶湯顏色要深，呈深栗色，不通透，甚至有可能出現(xiàn)醬油湯一樣的顏色，茶湯看起來渾濁不清。
品之滋味淡薄，口感粗糙，苦澀持久不易化，喉底干燥、鎖喉、刺痛感明顯；茶湯口感鈍化，無活力，雜味重，讓你沒有產生品茶的愉悅感。
四、翻葉底
品過茶湯之后，翻看葉底，能更加準確的判斷茶品是否有缺陷。優(yōu)質普洱茶的葉底，葉肉厚軟，柔韌完整，葉骨葉脈清晰，富有彈性活力，葉片隨年份增長，顏色逐漸加深，葉色泛紅均勻，無黑條。
同理，有缺陷的普洱茶其葉底有明顯的刺鼻異味，顏色比同年份葉底要深，葉色不均勻，手感干硬，彈性較差，如果是重度濕倉，甚至出現(xiàn)黑條或碳化的茶葉。
總之，普洱茶的世界并不簡單，在實踐中多摸索、積累分辨普洱茶優(yōu)劣的經驗，方能練就一雙火眼金睛。