普洱茶品鑒能力，對所有喜歡普洱茶的人來說，是很重要的，但是要熟練掌握普洱茶的品鑒又是比較困難。困難主要有兩點：一是你的品鑒感受要有一定共同性，表述要能夠簡單易懂，不能別人聽你講都云里霧里；二是你講述的東西要符合常識，違背常識的東西，大家不一定能接受，同時也會給別人造成很深困擾。微茶師在跟沈忠華老師交流之后，對普洱茶的品鑒有了更深層次的理解，也解決了一部分之前在普洱茶品鑒中的一些困惑。沈老師將自己通過自己在茶行業(yè)十多年的積累、花費了大量的心血和精力，實踐總結(jié)出來八個字：熱愛、用心、勤快、科學。這八個字卻正是提高普洱茶品鑒的不二法門。
熱愛
首先要愛普洱，愛普洱不是愛錢，愛普洱就是愛喝普洱茶，愛鉆研普洱茶專業(yè)，愛收藏好普洱，愛把自己的好普洱和大家一起分享。愛是源泉，但愛不是盲目的愛，所以有用心研究，并遵循科學規(guī)律。只有自己熱愛并持之以恒的堅持，在品鑒上下苦功夫，下笨功夫，和時間做朋友，通過一步一個腳印的累積才會有突破，當然這些都需要基于熱愛的基礎，如果不是發(fā)自內(nèi)心的熱愛，很多時候特別容易半途而廢。
用心
普洱茶的品鑒說通俗一點就是練習嘴巴功夫，用自己的味蕾、口感來識別事物是食品工業(yè)重要的特征之一，因此，有茶是喝出來的，事是做出來的之說。普洱茶的味覺感受在一定條件下是差異化不是特別明顯，要感受不同區(qū)域的普洱茶的不同特點，要注重普洱茶滋味上的細微的差別，要抓住細微的差別去比較，通過大量的喝和對比，通過對味覺的重復訓練，用心比較研究，才會快速成長。
勤快
普洱茶品鑒其實歸根結(jié)底是一個熟能生巧的過程。告訴你一個方法或訣竅，我馬上就可以學會品鑒普洱了，那是不可能的，一定要做到腿勤、手勤、嘴勤，真正深入茶區(qū)和茶農(nóng)生活在一起，讓自己的雙手學會制作普洱茶，在制中學，在品中學，勤學苦練，而且，不要排斥其他人做的茶，不管是老茶還是新茶，有問題茶和優(yōu)質(zhì)茶，把每一次品飲都當作是一次學習、提高品鑒能力的機會。
科學
對事物的認知都需要遵從一定的科學的方法，你要對普洱茶的評鑒有一個全新的認識的，要對普洱茶評鑒有一個科學的認知，并且能夠用科學的方法系統(tǒng)化的進行針對性的學習。從普洱茶品鑒來說，主要從下列七個方面進行長期的關(guān)注和體驗，即種植、工藝、倉儲、新茶、老茶、古樹茶、小樹茶。只有了解種植，你才會對茶樹的生長過程、生長環(huán)境、茶樹品種有了解，你只有實際去做過茶，你才會對茶的制作工藝有掌握，才會知道什么樣的工藝缺陷會造成什么樣的茶品的缺陷。對倉儲的不斷比對，才會掌握在倉儲中容易出現(xiàn)的各種問題，才能避免倉儲失當，造成茶品。新茶和老茶對比研究，你才知道不同年份的茶會隨著時間的變化發(fā)生什么樣的變化，才會對一個區(qū)域內(nèi)的茶的變化軌跡有自己深刻的認識，古樹茶和小樹茶的對比才能發(fā)現(xiàn)在同樣的生長環(huán)境下，樹齡對茶葉品質(zhì)的影響。而這些知識點的細化、具體化都需要有科學的學習思想作為指導，并且用于實踐當中。
普洱茶是時間的朋友，普洱茶品鑒也是，只有用熱愛、用心、勤快、科學的方法不斷進行重復訓練，同時不斷地去學習、去交流、去分享，不斷提高自己的品鑒能力，這才是普洱茶品鑒水平能夠快速提高，讓自己對茶的認識提高到一個全新的高度。