1、造成茶品碳化的原因很多，比較主要的有：
①高溫殺青
殺青時(shí)溫度過(guò)高，造成鮮葉部分碳化。鍋炒殺青的話一般而言多發(fā)生于葉片邊緣，臺(tái)地茶大批量滾筒殺青則可能發(fā)生在茶葉的任意部位。
②高溫干燥
這種情況相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少見，只有極少數(shù)采用極端高溫干燥的廠家才有可能使得茶品產(chǎn)生碳化，同時(shí)或需要其它步驟如倉(cāng)儲(chǔ)的配合。
③渥堆工藝失當(dāng)
渥堆發(fā)酵度調(diào)控失?。ㄖ饕蚣铀^(guò)多，或茶葉翻堆不及時(shí)，或未能與環(huán)境溫度配合等），茶品碳化十分常見。因此是不存在所謂“全熟”的熟普洱，因?yàn)槟蔷褪且欢烟肌?br>④緊壓工藝失當(dāng)
緊壓過(guò)度，干燥不及時(shí)，緊壓茶內(nèi)部發(fā)生微生物發(fā)酵，可能造成局部（主要是緊壓核心部位，或是受力最大緊壓度最高的部位）碳化。
⑤倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)
溫濕度過(guò)高的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，同時(shí)需要其它因素配合，如貨堆最下方（重壓）、茶品緊壓過(guò)度等等。
倉(cāng)儲(chǔ)
⑥人為刻意造假
多為制作假老茶時(shí)產(chǎn)生，一般是通過(guò)茶葉撒水后在高溫密閉環(huán)境下短期倉(cāng)儲(chǔ)來(lái)造假。這種人為制造的極端環(huán)境可能會(huì)導(dǎo)致茶品的部分碳化。