這個(gè)假期，我選擇了去云南看茶。雖不是春天，但秋天谷花茶的制作，也能餐我喜歡茶的那份情愫。和其坊的主人陳華亮先生幾乎所有的茶季都在云南找茶做茶，時(shí)不時(shí)發(fā)在朋友圈的一幅幅透著遠(yuǎn)方的詩(shī)意的照片誘惑著我。大國(guó)匠人，跟著普洱茶的玩家大家一起去尋茶訪茶，這是我心里的愿望，也和陳華亮先生有過(guò)多次的相約，很多個(gè)茶季過(guò)去了，依然沒(méi)有同行。
來(lái)一趟說(shuō)走就走的旅行，我做到了。一個(gè)決定便到了西雙版納，便到了勐海。我把勐海喻為普洱茶界的革命圣地延安，是每一個(gè)喜歡普洱茶的人的心靈的后花園。在勐海有太多熟悉的茶友，因?yàn)槭羌倨?，因?yàn)槭窍露藳Q心只跟著陳華亮先生去找茶，所以便刻意地低調(diào)，控制著發(fā)微的內(nèi)容與發(fā)微的頻率，事后揮揮手離開(kāi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)失了與好多茶友的見(jiàn)面與交流，該是多么遺憾的事，我發(fā)誓，將來(lái)一定浩浩蕩蕩地把我們的采風(fēng)團(tuán)開(kāi)進(jìn)每一處我曾經(jīng)到過(guò)的茶山。
陳華亮每年到云南找茶制茶，包括勐海在內(nèi)的云南各大茶山，已經(jīng)成了他的第二故鄉(xiāng)。與別的走馬觀花或者移動(dòng)商販?zhǔn)绞詹璧牟枭滩煌?，他?ldquo;統(tǒng)戰(zhàn)”內(nèi)聯(lián)到村民茶農(nóng)。2016年的谷花茶，他動(dòng)員了6路人馬分別包抄包括老班章、老曼峨在內(nèi)的布朗茶區(qū)，圍追景邁、易武茶區(qū)。我去的時(shí)候，原料茶已經(jīng)收購(gòu)?fù)戤?，陳華亮正與他的弟子小李子拼樣試樣，一款款茶喝過(guò)來(lái)，老班章的醇厚回甘，又如何與老曼峨的苦澀相拼配？市面上絕大多數(shù)普洱玩家玩的是純料的山頭茶，純可以純到山寨，純到山頭，甚至純到某棵樹(shù)的單枝。這樣的玩法很簡(jiǎn)單，只要直搗到產(chǎn)地，冰島即為冰島，曼松是為曼松，班章是為班章。
當(dāng)然，能夠去偽存真地把這些山頭純料茶帶給普洱愛(ài)好者和自已的粉絲們，依然是值得推崇的，可是真正的玩家并不滿足于此。普洱茶歷史上，號(hào)級(jí)茶的傳奇，印級(jí)茶的輝煌，所有的經(jīng)典都是來(lái)自拼配的，商家廠家不僅僅是為了拼數(shù)量，更重要的是拼品質(zhì)。構(gòu)成品質(zhì)的最主要因子便是香氣與滋味。香氣用鼻子來(lái)嗅，滋味用嘴巴來(lái)嘗，這種來(lái)自感官識(shí)別的能力，全靠經(jīng)驗(yàn)。你可以識(shí)別單款茶的滋味醇厚回甘甜苦，香氣高低，栗香、果香浮動(dòng)，但又怎么去把控多款甚至多達(dá)十多款茶的滋味協(xié)同、香氣融合？
密鑰在茶師腦子里，陳華亮自己也許已經(jīng)記不得那一款神奇的孤獨(dú)丸是如何經(jīng)過(guò)多少次的配方調(diào)整才造成了如今的品質(zhì)傳奇，我卻目睹了一款茶試樣過(guò)程。經(jīng)過(guò)了一次又一次試樣調(diào)整、再調(diào)整，幾乎是一個(gè)通宵的品鑒、試樣，陳華亮自己在朋友圈里寫(xiě)道：“勐海的天已露白，無(wú)數(shù)的呼喚才出來(lái)，這款茶終于定型，喝得全身冒汗，打嗝聲連連，可以喜歡得沒(méi)朋友……”
可以喜歡到?jīng)]有朋友，一如孤獨(dú)到無(wú)茶。我想這時(shí)候的茶師，就如同鋼琴家，以味入韻，在香氣與韻味的世界里，揮斥方遒，自我陶醉了才可以芬芳無(wú)語(yǔ)。轉(zhuǎn)山，我不知道用這樣的詞來(lái)形容這一次茶山之旅是否合適？到過(guò)的茶山，在我們永久的記憶里，來(lái)曾到過(guò)的，卻在向往的夢(mèng)里。我們是喜歡普洱茶的，陳華亮從產(chǎn)地發(fā)回和其坊的一款款茶品早已品過(guò)了，跟著大師去找茶，這樣的重回茶路，這樣的連著鄉(xiāng)土與人情去山山寨寨采風(fēng)，這樣的赤裸的喜歡茶的情懷，這樣的虔誠(chéng)到無(wú)茶不歡的單純，不是轉(zhuǎn)山，又是什么？
老班章，我又來(lái)了，村前的山門(mén)牌匾，變得顯赫了，富裕了的山寨愈發(fā)變得像現(xiàn)代的城鎮(zhèn)了，夢(mèng)里依稀的老班章，很多次在夢(mèng)鄉(xiāng)中來(lái)過(guò)。藍(lán)天還在，白云還在，村邊的茶樹(shù)林亦還在。茶樹(shù)林是必須在的，沒(méi)有了老班章的茶樹(shù)，老班章還能叫老班章嗎？那棵茶王樹(shù)也在，茶后母樹(shù)愈發(fā)豐枝招展了?？吹接胁粩嗟耐鈦?lái)游客來(lái)朝圣。在老班章1號(hào)加二家喝剛做好的谷花茶，加二師傅似乎看出了我心里的念想，適時(shí)地拿出了前幾年的茶和今年的春茶讓我們比較著喝，喝著喝著，真的不想離開(kāi)了。
走布朗山的這條茶路，到老班章前，我們還去了賀開(kāi)，經(jīng)過(guò)了班盆。離開(kāi)老班章，我們?nèi)ダ下?，途中?jīng)過(guò)新班章村，每一個(gè)村寨都有自己的故事。班章茶已貴，老曼峨也苦盡甘來(lái)。七村八寨，我們只是匆匆而過(guò)，而陳華亮有時(shí)候會(huì)駐守在那些村寨里，無(wú)論是在老班章的加二看來(lái)，還是在老曼峨的阿鐘眼里，經(jīng)過(guò)了十多年打交道，陳華亮在他們的心目中早已不是普通的茶商了，他是喜歡茶到極致的茶瘋子，他是做事認(rèn)真到比專(zhuān)家還專(zhuān)家的茶師，一個(gè)當(dāng)初的外來(lái)者，怎么就統(tǒng)領(lǐng)起了這個(gè)純料茶的江湖，一頭藝術(shù)家造型的長(zhǎng)發(fā)，大師風(fēng)范可循。
在普洱茶的玩家層面不管是誰(shuí)，有誰(shuí)拿老班章谷花茶純料200多公斤，并且還加了老班章春茶原料幾十公斤去做老班章熟茶了，原勐海茶廠發(fā)酵師，現(xiàn)國(guó)艷茶廠總發(fā)酵師，有著20多年發(fā)酵熟普經(jīng)驗(yàn)的龍建華親自操刀渥堆發(fā)酵，但他告訴筆者，這在普洱茶的歷史上從來(lái)沒(méi)有過(guò)的。除了陳華亮外，可能還找不到第二個(gè)人如此土豪如此為了追求極致而不計(jì)成本地嘗試做一款老班章的熟茶，要知道時(shí)下的行情里，生茶要好過(guò)熟茶。老班章料下堆的時(shí)候，所有的人都很激動(dòng)，一個(gè)茶瘋子，伴隨著更多的瘋子，我以鏡頭記錄下這一歷史的時(shí)刻。
勐海的天空是藍(lán)藍(lán)的，隨處漂泊的白云，抬頭便是一幅幅極美的畫(huà)圖。八公里，那些喜歡普洱茶的人一定記得這個(gè)地名，很多普洱茶的知名品牌企業(yè)都聚集在八公里工業(yè)園區(qū)。陳華亮自己沒(méi)有在勐海建廠，只是選擇了一些廠家合作加工。被譽(yù)為普洱茶五朵金花之一的董國(guó)艷主撐的國(guó)艷茶廠是他在勐海的主要合作伙伴。在普洱茶的三大茶區(qū)里，勐海、易武、臨滄，他更喜歡呆在勐海，也去易武、臨滄，甚至景邁山收茶。今年的谷花茶，他動(dòng)用了6路人馬在各茶區(qū)收茶。
云南的茶區(qū)里，我唯獨(dú)沒(méi)有到過(guò)景邁山。當(dāng)陳華亮說(shuō)我們?nèi)ゾ斑~山看看時(shí)，我的內(nèi)心是說(shuō)不出的激動(dòng)。雖然去景邁山也是一個(gè)決定的旅行，但是與誰(shuí)為伍為伴，則是一種緣分的選擇。坐在惠民茶廠董事長(zhǎng)刀秀蘭親駕的車(chē)上，我又一次琢磨著“轉(zhuǎn)山”兩個(gè)字。勐海去景邁的路途山路十八彎。去云南茶山的每一處都是不容易的。記得那年冰島之行遇泥石流的生死大逃離，還記得那年在普洱市一個(gè)人拉肚子拉得幾近絕望。陳華亮在云南茶山的歷險(xiǎn)經(jīng)歷一定不比我少。這么喜歡茶，我們還是一次次來(lái)了。
轉(zhuǎn)山，是心里的虔誠(chéng)，圍著那個(gè)幾乎是信仰了的目標(biāo)。茶是信仰，那一座座茶山便是心中的“須彌山”。我不止一次地說(shuō)過(guò)，心在的，世界也在。茶如人如大千世界也如。在惠民茶廠吃過(guò)中飯，那一場(chǎng)如注的暴雨是我們出行去景邁山前的洗禮嗎？
當(dāng)我們的車(chē)子停在景邁山大門(mén)牌坊前，雨停了。是天公作美?？桃鉀](méi)有先去那個(gè)柏聯(lián)莊園，整個(gè)景邁山的名氣被柏聯(lián)莊園蓋過(guò)了。一邊是奢華，一邊是原生態(tài)、原住民的質(zhì)樸，你選擇誰(shuí)？在很多人以住入柏聯(lián)為榮而津津樂(lè)道時(shí)，我們決定還是先去看茶山逛山寨。芒更、景邁大寨一路過(guò)來(lái)，天色已經(jīng)晴朗了，但山寨仍在云里霧里。我執(zhí)意要在景邁大寨的街上走一走，陳華亮以及陪同的惠民茶廠刀秀蘭董事長(zhǎng)似乎司空見(jiàn)慣了，對(duì)此一點(diǎn)也沒(méi)有表露出興奮。少有行人的山寨，一個(gè)人的漫步，使我愈發(fā)覺(jué)得這一個(gè)個(gè)山寨尤像是武俠小說(shuō)里江湖的一個(gè)又一個(gè)驛站。
還沒(méi)有見(jiàn)到茶山，過(guò)了景邁大寨一路前行，在大寨村后山的山凹里看到了被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為生態(tài)茶園的茶樹(shù)，這是近代栽植的，仍在生長(zhǎng)的生態(tài)茶樹(shù)與那些典型的喬木型高大的古茶樹(shù)不同，景邁的茶被玩家們遺棄，就是怕這么大面積的生態(tài)原料混進(jìn)古樹(shù)料中。其實(shí)在我看來(lái)，生長(zhǎng)在這樣的云霧繚繞的幾近是原生態(tài)環(huán)境里的新樅茶樹(shù)。如果放在我們生活的江南，相信很多人會(huì)搶著爭(zhēng)著要這樣不可多得的資源性產(chǎn)品了。
在云南古茶樹(shù)最高的樹(shù)齡在3200年，300年、500年只是一般，千年古樹(shù)才算稀罕。這是活著的化石，這是可以喝的古董。景邁山有近萬(wàn)畝古茶樹(shù)，核心產(chǎn)區(qū)在大平掌。穿越大平掌古茶樹(shù)林這一段旅程，會(huì)讓人一輩子難忘。參天的大樹(shù)，相間的一望無(wú)際的古茶樹(shù)林，一條路從過(guò)去通往現(xiàn)在，通向未知的有些茫茫然有些興奮的不可知的未來(lái)。都說(shuō)茶修，其實(shí)這樣的時(shí)刻，不修都已澄澈了，如果不是執(zhí)念于一個(gè)茶字，跌入了世外的心靈怕不一定能找回歸途……
我喜歡的，這是一座值得茶人們朝圣的圣山。折身到翁基古村落時(shí)，像是進(jìn)行了時(shí)空穿越，我們跌落在線裝章回小說(shuō)的一個(gè)部落里，這是千年布朗族古寨。網(wǎng)上搜索關(guān)于翁基的文字并不多。有一座佛寺，有一棵碩大無(wú)比的古樟樹(shù)在那里，欄桿式吊腳樓木屋組成的山寨在朝陽(yáng)的山坡上散落開(kāi)來(lái)。這是又一處世外。
據(jù)說(shuō)，布朗族的先民們?cè)趲浊昵皬臑憸娼w移過(guò)來(lái)時(shí)占卦而選擇了這一居住地，萬(wàn)年風(fēng)水造就了千年古寨。千百年來(lái)，他們種茶他們制茶，茶生一處，天地一方。還是那句話，茶心在，世界也在！很想很想在這樣的世外的古村落住上一段時(shí)間，我們也做茶，我們也制茶，我們泡著茶，守著不問(wèn)世事的日子，在云舒云卷中把一切都忘了……