小編在前面的文章中，為各位茶友詳細介紹了關于碗泡法的知識，盡管有不少人認可這種富有趣味的泡法方式，但劍走偏鋒的碗泡法，終歸是有爭議的，有“撐碗派”就有“倒碗派”。對于碗泡法這種泡茶方式，你支持還是反對呢？
據(jù)小編了解，在碗泡法開始盛行之時，中國著名茶文化專家丁以壽先生就炮轟過這種泡法方法，他認為用大碗泡茶，缺乏歷史繼承性，這是茶藝倒退的一種表現(xiàn)。主要原因是因為碗泡法的器口太大，散熱過快的話芳香物質容易散失，泡出來的茶香氣滋味都不佳；此外，分湯采用茶勺分湯的方式會導致茶湯的濃度不均勻，加上分湯時許多茶葉浮在碗面上，不得不小心地將茶葉撇開才行，所以分茶用時較長，造成前后杯茶湯濃度差異較大。對于丁以壽先生的觀點，許多“倒碗派”茶友，紛紛表示支持。
不過也有一部分的茶友屬“撐碗派”，他們表示，如今盛行的碗泡法有一種獨特的視覺享受，至少它是一種優(yōu)雅的泡茶方式，它所有的禮節(jié)和泡茶技巧與現(xiàn)代的茶藝要求是一致的，這種直接、簡單、奔放，不失為飲茶的另一種樂趣。
對于以上兩種觀點，小編持中立態(tài)度。首先，碗泡法由于碗厚口大，因此它并不適合沖泡所有的茶類。例如，如果用碗泡法泡烏龍茶，那小編認為真是暴殄天物了，因為大碗的整體溫度不容易把控，水溫整體會偏低，要知道水溫不夠，是泡不出烏龍茶的香氣來的。此外，低水溫沖泡，也容易影響到茶葉內質的釋放，沖泡出來的茶滋味和香氣會非常一般。
碗泡茶
但從另一個角度來說，碗泡法也有優(yōu)點，因為碗口大，所以茶葉不易悶餿，還可以很直觀地欣賞茶葉舒展以及觀察湯色的變化，由于碗的空間開放，茶葉在碗中或許會比蓋碗或者紫砂壺能更好地展開，在自由空間中形成的茶湯會顯得更加自然。
從這一優(yōu)點開看，小編認為碗泡法非常適用于綠茶，綠茶對水溫要求不高，用碗泡法能夠讓香氣充分在水中空氣中綻放。并且碗泡法散熱快，也不易將茶悶壞，還可以清晰地觀賞茶湯茶葉，茶葉在自由空間中綻放著自己最美的姿態(tài)，對于品茶人來說也是一種美的享受。
一碗一勺，便能用碗泡茶，碗泡法憑借這種極易上手的特點，對于一些蓋碗手殘黨的同學來說或許也是一大福音，蓋碗泡茶技術難度在如何拿穩(wěn)蓋碗。而對于碗泡法來說，操作部分相對簡單許多，適合泡綠茶、花茶、白茶這些口感清淡的茶類，也不容易把茶悶搜。
有句話說得好，凡一切不以茶湯質量為重的泡茶方式，都是耍流氓。不管碗泡法的出現(xiàn)是否缺乏歷史的繼承性，多一種泡法與茶藝形式也未嘗不可，大家可以身體力行感受它，然后與其他泡法比對，它的趣味性、科學性以及茶湯各自的優(yōu)點、口感的好與壞，自然能見分曉。