古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環(huán)境和飲者的修養(yǎng)，其核心都在把握一個(gè)品字，十分強(qiáng)調(diào)飲茶者的意境，故有三得之說(shuō)：得趣、得神、得味。
一曰得趣
飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究活火活水，水以泉水為佳，因?yàn)槿?jīng)過(guò)沙石巖土的過(guò)濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質(zhì)潔凈甘洌，營(yíng)養(yǎng)豐富;火以木炭為上，火候以狀如蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴的三沸水為好。
品茶要依靠視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)，憑藉自己有素的訓(xùn)練與長(zhǎng)時(shí)間的體驗(yàn)，通過(guò)對(duì)茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。
飲茶對(duì)人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首，泡壺好茶，含英咀華、細(xì)細(xì)啜飲，邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕松、意得情新，別有一番塵心洗盡興難盡的雅趣，給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺(jué)!
二曰得神
《神農(nóng)食經(jīng)》上記載：茶茗久服、令人有力，悅志。其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。
飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡(jiǎn)質(zhì)恬淡，不迎合世俗的習(xí)氣，而在于申明無(wú)我的意識(shí)，幫助人們洗胸中之積滯、致清和之精氣，給人以一個(gè)自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。
三曰得味
飲茶最講究的就是一個(gè)味字。
在我國(guó)宋代，人們飲茶有一條法則，謂新茶、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風(fēng)流儒雅、心性相同者為三。這就是說(shuō)，努力做到茶要新、香、純，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，環(huán)境要清、樸、靜，才能得其真味，領(lǐng)悟其清高之道。