苦丁茶樹屬冬青科常綠喬木，耐濕喜蔭、喜濕、怕浸，凡是土壤呈微酸性，ph值，4.5―7之間的微酸性或中性壤土和沙壤土均可種植。種植地要將石塊、樹根、荊棘、芒草頭等清除，開好排水溝，按行距1.2米開溝，溝深70厘米，長度視土地而定，溝內施足量的腐熟土雜肥，回填土，并高出地面10厘米左右。
定植苦丁茶苗時，應先選擇無病蟲害的健壯苗木，按“品”字形挖穴，行株距1.2×0.5米，每畝(667平方米)種植苗木1110株左右。定植時在溝中央挖30厘米的小坑，將苦丁茶苗木置于坑中央，讓根系舒展。培土(根系不能接觸基肥，以免損傷根系，影響成活)至一半時，壓實，同時輕輕提苗。用清水淋透穴內松土層，待水干后，再覆松土至根系以上3-5厘米處。填土不能高出穴面，以防水肥流失，影響生長。如果是開春后栽植，為防止日曬，要蓋上臨時的遮陽物10―15天。
定植后要科學管理。如遇天旱應每隔2―3天噴一次水，保持土壤濕潤、疏松；如遇連綿雨天，應清溝排水。因苦丁茶屬深山老林原生，最好不使用化肥，盡量使用農家肥，以達到綠色食品標準，為市場銷售打下基礎，進而為出口國外創(chuàng)造條件。因苦丁茶葉味苦，基本上無病蟲害發(fā)生。
苦丁茶樹屬于常綠喬木，我們在生產上常常給它強制矮化?？喽〔杳缭灾渤苫詈蟪樯疫_到40厘米時，要進行打頂芽促進分枝，并追施人糞尿一次，待枝條長達10―15厘米時進行第二次打頂，并吊枝使枝條呈30°―40°展開，如此反復經過4―5次整枝，就可形成良好樹形，第二年便可采摘茶葉加工、銷售。