每年到了夏天這個(gè)時(shí)節(jié)，“冷泡茶”這個(gè)詞又活躍了起來(lái)，不管是為了滿足一下好奇心還是趕趕潮流，越來(lái)越多的人也開(kāi)始嘗試所謂的冷泡。
贊成的人覺(jué)得冷泡茶很美味、很涼爽，沖泡簡(jiǎn)單方便，非常適合夏天。
反對(duì)的人覺(jué)得冷泡茶就是一些不懂茶的人炒作出來(lái)的概念，不好喝，也不健康。
你真的了解冷泡茶嗎，冷泡茶是不是每個(gè)人都適合呢？杯小茶先為你解讀一下。
目錄
1｜冷泡茶是什么？
2｜冷泡茶的利與弊。
3｜如何沖泡冷泡茶？
1｜冷泡茶是什么？
眾所周知，茶是要用熱水沖泡的，大部分的茶可以使用沸水沖泡，部分不能高溫沖泡的茶，使用的水溫大約也是在80-90℃。
為什么呢？當(dāng)然是由茶的特性決定的，茶中的一些滋味、香氣物質(zhì)等，需要在特定的溫度下才能溶解出來(lái)，如果溫度太低，物質(zhì)浸出不充分，香氣、滋味就會(huì)大打折扣。
冷泡茶的興起，其實(shí)跟天氣有很大關(guān)系，夏天想喝冰涼的飲料，茶也不例外。超市冷柜里也出現(xiàn)了越來(lái)越多的茶飲料，清爽又好喝，在家是否也可以自己做呢？當(dāng)然可以！用常溫的冷水、冰水甚至冰塊浸泡出來(lái)的茶，就是冷泡茶。
2｜冷泡茶的利與弊。
從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，冷泡茶可能并不適合于所有人。
關(guān)于冰茶和熱茶而言，哪一種更能解渴散熱，相信中醫(yī)早就給出了答案。熱茶能促進(jìn)血液循環(huán)、加快代謝、強(qiáng)心利尿，喝熱茶能促進(jìn)血液流向體表，汗腺打開(kāi)，促進(jìn)排汗和散發(fā)熱量，進(jìn)而降低皮膚溫度。
夏季若一味貪涼，喝冷飲、吹空調(diào)、沖冷水，雖然短時(shí)間內(nèi)是能涼快下來(lái)，實(shí)際上卻會(huì)致使毛孔閉合，無(wú)法排汗，熱量也不能很好的散發(fā)，尤其是一些虛寒體質(zhì)的人，久而久之容易生病。夏天的養(yǎng)生，出出汗才是涼爽的好辦法。
但是話又說(shuō)回來(lái)，冷泡茶有常溫的和冰鎮(zhèn)的，夏天實(shí)在是不想喝熱茶的人可以選擇常溫的冷泡茶，冰鎮(zhèn)食品盡量少吃。
從茶的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，冷泡茶也有利有弊。
從優(yōu)勢(shì)上來(lái)說(shuō)，冷泡茶口感清爽回甜，不容易浸出苦澀及其他的雜味。高溫沖泡容易暴露茶的缺點(diǎn)，品質(zhì)略差的茶不妨試試?yán)渑莸姆椒?，口感柔和，不苦不澀?br> 從劣勢(shì)上來(lái)說(shuō)，冷泡茶茶湯的滋味比較弱且基本上沒(méi)什么茶香。就拿烏龍茶來(lái)說(shuō)，沸水沖泡就是為了激發(fā)高揚(yáng)的香氣，而使用冷泡法的香氣是極弱的。
從泡茶的程序來(lái)說(shuō)，冷泡茶簡(jiǎn)便快捷。
功夫茶比較繁瑣，需要各式各樣的茶具。冷泡的方法甚至可以直接往礦泉水瓶里塞茶葉，不需要燒水，也不需要復(fù)雜的用具，也是很多人愿意選擇冷泡茶的主要原因。
3｜如何沖泡冷泡茶？
用于冷泡的茶類幾乎沒(méi)什么限制，綠茶、烏龍茶是較多用于冷泡的茶類，口感清甜鮮爽，視覺(jué)上也極具美感。一些袋泡茶、花果茶用于冷泡，也很適合。茶中還可以投入水果，如蘋(píng)果、桃子、荔枝等，別有風(fēng)味。
除此之外，沖泡過(guò)的茶渣，避免浪費(fèi)，也可以再次冷泡，當(dāng)做茶水來(lái)喝。
前文有提及，冷茶有冷水沖泡、冰水沖泡、冰塊浸潤(rùn)三種方法。
冷水沖泡：以500ml礦泉水為例，投入3~5g茶葉，稍微上下晃動(dòng)一下，浸泡1~2個(gè)小時(shí)左右即可飲用。
冰水沖泡：以500ml礦泉水為例，投入3~5g茶葉，放進(jìn)冰箱一個(gè)晚上即可飲用。
冰塊浸潤(rùn)：在大碗里置入3~5g茶葉，加入適量冰塊，靜置到冰塊完全融化，用勺子將茶湯舀進(jìn)茶杯即可飲用。