現(xiàn)下，代餐食品市場出現(xiàn)了食品概念模糊、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題。日前，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審批通過，并且團(tuán)標(biāo)征求意見稿已完成。根據(jù)《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》的有關(guān)要求，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性，現(xiàn)公開征求意見。征求意見時(shí)間截止2020年5月27日。
隨著人均收入的不斷增加，肥胖人數(shù)也在不斷增長，代餐食品、減肥代餐、減肥食品也應(yīng)運(yùn)而生。代餐食品既能飽腹，又可以補(bǔ)充身體所需的能量和微量元素，越來越受到市場消費(fèi)者的青睞。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年至2018年，因?yàn)榻∩磉x擇代餐食品人數(shù)逐年增加，2018年有85%的消費(fèi)者購買代餐的原因是健身。
據(jù)了解，在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中提到碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體能量來源的三大營養(yǎng)素。三者供能比需要調(diào)配在合適的范圍，才對(duì)身體有利，但一些代餐食品的供能比并不合理，并且市場上的代餐食品“魚龍混雜”，難免存在粗制濫造、虛假宣傳現(xiàn)象，并且產(chǎn)品的配方及食用方法沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不同代餐產(chǎn)品所含營養(yǎng)物質(zhì)不同。
因此，為了進(jìn)一步引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、健康化發(fā)展，代餐食品行業(yè)亟待需要制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范。日前，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審批通過，并已完成團(tuán)標(biāo)征求意見稿，現(xiàn)已向社會(huì)發(fā)布征求意見。
《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》從范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、標(biāo)簽、包裝等9方面進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范要求。就范圍來看，該標(biāo)準(zhǔn)適用于滿足成年人群控制體重需求的營養(yǎng)代餐食品，可替代一日三餐或部分飲食。該食品可以是單一品種的預(yù)包裝食品，也可以是由不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝組成的組合式預(yù)包裝食品。
通常來說，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定要參考一些相關(guān)法規(guī)文件，其對(duì)于《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用是*的。筆者了解到，該標(biāo)準(zhǔn)參考超過7個(gè)文件。其中，包括《gb13432 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》、《gb29922-2013 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》、《gb14880 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等。
相比其它食品團(tuán)標(biāo)，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)技術(shù)要求十分嚴(yán)格，主要從原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分、理化指標(biāo)、食品安全要求等5方面進(jìn)行規(guī)定。其中，在營養(yǎng)成分方面，該標(biāo)準(zhǔn)又對(duì)宏量營養(yǎng)素、必需微量營養(yǎng)素、*微量營養(yǎng)素等進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分規(guī)范要求，保障代餐食品營養(yǎng)、健康。
在食品安全要求方面，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、微生物限量進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、微生物限量以及其它微生物限量都應(yīng)該符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。此外，食品添加劑和加工助劑的使用、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用都應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)范要求。
如今，市場對(duì)代餐食品需求不斷增加，但是市場出現(xiàn)食品“魚龍混雜”、概念模糊、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題，以及存在粗制濫造、虛假宣傳現(xiàn)象。誠然，隨著之后《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布并實(shí)施，使得代餐食品加工行業(yè)“有法可依，有標(biāo)可依”，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品加工質(zhì)量，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。