外形：顆粒緊結(jié)，身骨重實(shí)
色澤：烏潤(rùn)
湯色：紅艷
香氣：馥郁
滋味：鮮爽
葉底：紅勻明亮
鳳牌紅碎茶選用云南鳳慶優(yōu)良大葉種茶鮮嫩芽葉做原料，采用科學(xué)方法精制而成，水浸出物高達(dá)40%左右，以出類(lèi)拔萃的品質(zhì)受到國(guó)內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞。
鳳牌紅碎茶的采制工藝與工夫紅茶截然不同，制紅碎茶的鮮葉以采摘初展的一芽三葉和同等嫩度的單葉對(duì)夾葉為標(biāo)準(zhǔn)，其初制工藝主要是通過(guò)適當(dāng)萎凋后，采用強(qiáng)烈而快速的切碎機(jī)械充分破碎葉組織，并通過(guò)6孔寸篩控制碎粒的大小，凡大于6孔篩的要反復(fù)切碎，又根據(jù)切碎的先后次序劃分等級(jí)。再恰當(dāng)配合發(fā)酵和干燥工藝，達(dá)到外形呈緊結(jié)細(xì)小顆粒，內(nèi)質(zhì)濃、強(qiáng)、鮮均優(yōu)的目的。紅碎茶濃、強(qiáng)、鮮，適用于工業(yè)萃取濃縮液、奶茶原料；在西餐廳、咖啡廳、茶館里可以調(diào)制成各種口味的紅茶，成本較低。