茶葉貯存需要滿足四大條件

發(fā)布時(shí)間:2024-04-19
茶葉貯存需要滿足四大條件:光線、溫度、濕度、氧氣。避光貯存是基本要求,茶葉內(nèi)在物質(zhì)受到熱的作用,可使其發(fā)生變化,從而使茶葉變質(zhì)。所以,在茶葉貯存中,也不能忽視光線對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。
實(shí)驗(yàn)證明:茶葉在透明的容器里放置10天(避免日光直射),維生素c就會(huì)減少10%-20%;如果用1700勒克斯熒光燈照射,在25℃下放置30天,茶葉顏色就會(huì)變褐,香氣、滋味明顯變差,甚至不能飲用。用儀器進(jìn)行分析,就會(huì)發(fā)現(xiàn)芳香物質(zhì)減少,氧化產(chǎn)物增多。
如果將茶葉放在日光下曬一天,茶葉的色澤、滋味就有很大的變化,并且有“日臭氣味”,可使茶葉鮮度喪失。這是因?yàn)椴枞~在光波400微米以下的紫外線 照射下(如360微米),就會(huì)引起化學(xué)反應(yīng),影響茶葉的質(zhì)量。特別是高檔茶葉,對(duì)光反應(yīng)特別敏感,這種影響就更大。根據(jù)茶葉的以上特性,用來貯藏和包裝茶 葉的容器,要求必須是不透光的。
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