龍井茶的味道

發(fā)布時(shí)間:2024-04-18
評定一杯茶的優(yōu)劣,必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品,素有“色綠、香郁、味甘、形美“四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠,其形兩葉一芯,交錯(cuò)相映,上下沉浮。成茶一芯兩葉,形似雀舌,故稱“雀舌“。聞其香,則是香氣清新醇厚,無濃烈之感,細(xì)品慢啜,體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。
綠茶大多沖泡三次,以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時(shí)會感清淡,需細(xì)細(xì)體會,慢慢領(lǐng)悟。正如清代茶人陸次之所說:“龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過后,覺有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無味之味乃至味也。為益于人不淺故能療疾,其貴如珍,不可多得也。“品賞龍井茶,像是觀賞一件藝術(shù)品。透過玻璃杯,看著上下沉浮的茸毫,看著碧綠的清湯,看著嬌嫩的茶芽,龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里,生機(jī)盎然,心曠神怡。
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