如今的普洱茶，也算是人盡皆知了，其實(shí)，喝普洱喜愛(ài)普洱的人不在少數(shù)，普洱的歷史也非常悠久，但關(guān)于普洱的一些故事，一些歷史并不是很多人都知道的，特別是那些“傳說(shuō)中的老茶”，如號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶等，真正了解的人已經(jīng)很少很少了，我們來(lái)看看。
號(hào)級(jí)茶是指清末至解放中后期（1956年）之前，由私人商號(hào)出品的普洱茶，因當(dāng)時(shí)均用“號(hào)”來(lái)命名茶莊，所以出產(chǎn)的茶幾乎都稱之為“號(hào)級(jí)茶”。如同慶號(hào)、宋聘號(hào)、楊聘號(hào)、同興號(hào)等。
印級(jí)茶是50年代——60年代末，這個(gè)時(shí)期國(guó)營(yíng)或公私合營(yíng)所生產(chǎn)的茶都會(huì)在包裝紙印上“中國(guó)茶業(yè)公司云南省公司或者中茶牌圓茶”字樣，所以被稱之為“印級(jí)茶”。最具代表性的當(dāng)屬較早期的紅印，還有黃印、綠印、藍(lán)印等。
歷史對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)最可惜的莫過(guò)于普洱的斷代，國(guó)營(yíng)及公私合營(yíng)的社會(huì)主義改造，當(dāng)私人作坊取締沒(méi)落后，伴隨的是那些精湛的做茶技法也就失傳了，雖有些老茶號(hào)現(xiàn)如今還有后人在做茶，但技法上或許已經(jīng)談不上傳承了。可是無(wú)論如何，這些茶在現(xiàn)在所有茶人眼中是無(wú)可替代的，地位是絕對(duì)尊崇的。
不可復(fù)刻的歷史，時(shí)代的變遷，不變的還是矗立在那見(jiàn)證了普洱茶興盛與沒(méi)落的茶山，或許它們已改名，或許有些已經(jīng)不復(fù)存在。說(shuō)到這里，不得不說(shuō)的是古六大茶山了，因存留至今的號(hào)級(jí)茶，無(wú)疑幾乎都是出自于此些茶山，特別是排名榜首的曼撒茶山（后有些史書也易名易武茶山），因?yàn)樘?hào)級(jí)茶的發(fā)源地就在此。印級(jí)茶與號(hào)級(jí)茶也是有頗有關(guān)聯(lián)的，有趣的是做印級(jí)茶的師傅大多是以前做號(hào)級(jí)茶的，而且印級(jí)茶原料的主要來(lái)源也為勐臘縣即古六大茶山和勐海地區(qū)的茶青。
那么古六大茶山有哪些呢?
云南是普洱原產(chǎn)地，自古有名，最晚可追溯到唐代就已有普洱之稱和普洱茶交易，到了明清時(shí)期，普洱茶更是名重天下，其茶山也因之聞名于世，無(wú)疑最著名的就是我們所說(shuō)的“古六大茶山”。
清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》(1765年)、檀萃《滇海虞衡志》(1799年)、以及阮?！镀斩栌洝?1825年)等史書記載的為:“攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻耑（即蠻磚）、曼撒”。
攸樂(lè)茶山
攸樂(lè)茶山在今景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)，為明清時(shí)期的“車(里)茶咽喉之地”。18世紀(jì)初葉，由于攸樂(lè)茶業(yè)發(fā)展，清朝廷在雍正七年(1729年)設(shè)立攸樂(lè)同知，征收稅捐，設(shè)駐守五百名，當(dāng)時(shí)往來(lái)普洱攸樂(lè)馱運(yùn)茶的馬幫達(dá)1000匹。乾隆元年(1736年)，攸樂(lè)同知撤回思茅，攸樂(lè)設(shè)把總管理。清末年間，古茶園面積有1萬(wàn)畝左右，幾經(jīng)滄桑，至今大部分被毀，古茶園荒蕪面積達(dá)70%以上，全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。
革登茶山
革登茶山: 六大茶山中面積最小。為象明鄉(xiāng)的安樂(lè)、新發(fā)的兩個(gè)村公所茶山。因有一棵特大的茶王樹，在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣，《思茅廳志》和《普洱志》中有記載:“革登有茶王樹,較眾茶獨(dú)高大,土人當(dāng)采茶時(shí)，先具酒醴禮祭于此。”《勐臘縣志》也記載：清嘉慶年間(1796- 1820年)，革登八角樹旁的一棵大茶樹，春茶一季可產(chǎn)干茶一擔(dān)。革登為云南古茶區(qū)聞名之地，清時(shí)，年產(chǎn)干茶500擔(dān)以上。
倚邦茶山
倚邦茶山:為今象明鄉(xiāng)的倚邦、曼拱、河邊三個(gè)村公所的茶山。此茶區(qū)海拔差異大，有大葉種茶和小葉種茶。茶山內(nèi)曼松產(chǎn)的毛尖茶，為六大茶山中地位最尊，因質(zhì)厚味美，用開水沖泡后，茶葉直立，被清朝廷指定為貢茶。當(dāng)時(shí)就有“年解貢茶二十擔(dān)”和“吃曼松看倚邦”之說(shuō)。倚邦所產(chǎn)的緊團(tuán)茶即“元寶茶”，曾銷往東南亞及港澳地區(qū)，很受歡迎。倚邦由于茶葉交易興旺，當(dāng)時(shí)曾建過(guò)石屏?xí)^、四川會(huì)館及楚雄會(huì)館。19世紀(jì)中后期，開始衰落，先因各族反清起義戰(zhàn)亂，加之疫病流行而進(jìn)一步衰落，更多茶農(nóng)外遷，茶號(hào)歇業(yè)，不少茶山開始改為種糧。
莽枝茶山
莽枝茶山:為今象明鄉(xiāng)安樂(lè)村公所勐芝大寨茶山。至少在元朝已有成片茶園。茶山面積不大，但茶葉質(zhì)量較好。在鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)茶葉可達(dá)萬(wàn)擔(dān)之多。清師范所著《滇系》載:“莽枝有茶王樹，較五茶山獨(dú)大，傳為武侯遺種，夷民祀之。”清雍正、乾隆、嘉慶年間(1723- 1820年)，莽枝茶業(yè)比較興旺，道光年間(1821年)后，茶業(yè)逐步衰退，變成了革登茶山的一山。《普洱府志》(舊志,1850年編撰)記載:“革登在府南四百八十五里，莽枝山在府南四百八十里”。說(shuō)明兩山之間相隔不遠(yuǎn)。
蠻磚茶山
蠻磚茶山:又稱蠻耑，今稱曼莊，為今象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林兩個(gè)村公所的茶山。清阮?！镀斩栌洝芳把O《鴻泥雜志》等史書記載:“倚邦、蠻磚者味較勝”。蠻磚茶山在清乾隆六年(1741年)以前就已形成規(guī)模,由石屏人和當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族種植,年產(chǎn)茶1000擔(dān)以上。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)上記載，蠻磚山茶園雖多但茶號(hào)少，清末民初易武的茶號(hào)都到蠻磚茶山買原料，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說(shuō)：“易武七子餅一半是蠻磚茶”。 而在曼莊關(guān)帝廟碑文記:“蠻磚為普洱茶六大茶山一山”。
曼撒茶山
曼撒茶山:在曼臘鄉(xiāng)，今有稱曼灑。在光緒二十一年(1895年)勐烏、烏得未劃入法屬老撾之前，在今曼臘鄉(xiāng)接界的中老邊境一線的山梁，皆稱為曼撒茶山。光緒二十二年后，“兩烏”被割讓，曼撒茶山只包括中老邊境一線中國(guó)一側(cè)的曼灑、曼得、曼臘三個(gè)村公所以及易武鄉(xiāng)麻黑村公所的茶山。曼撒茶山范圍較大，種茶的村寨也多，清代茶業(yè)興旺時(shí)期，一季就能產(chǎn)400多擔(dān)。實(shí)際上曼撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地，唐代時(shí)被稱為“利潤(rùn)城”，是滇藏茶馬古道之源頭。
以上情況說(shuō)明,莽枝茶山實(shí)際上是革登茶山的一山,那為什么一些史書要把這些茶山單獨(dú)寫上去呢?有可能是由于這些史書的撰著者考慮到當(dāng)時(shí)這些小茶山茶質(zhì)較好,因而單獨(dú)記入史志,而后來(lái)的著者未加詳查引用舊說(shuō),所以才造成說(shuō)法不一的情況。
那么，如今很出名的易武茶山在《本草綱目拾遺》、《滇海虞衡志》等書中為什么沒(méi)有列入茶山呢？原因是多方面的。
一種原因是在清朝相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)，攸樂(lè)、莽枝、蠻磚、倚邦、革登、曼撒六茶山屬寧洱縣管轄，而易武屬思茅廳管轄，乾隆時(shí)期，倚邦土司曹當(dāng)齋因功封千總，管理了六大茶山，而易武又屬另一個(gè)把總管轄，因此，在記載到普洱茶的產(chǎn)地時(shí)，這些史書只把易武當(dāng)作六茶山的茶葉集散地，而沒(méi)有把它當(dāng)作一茶山?！兜岷Ｓ莺庵尽肪瓦@樣記載:“普洱六茶山相距不遠(yuǎn)，以易武為中心集散。”
另一種原因，在清時(shí)，易武區(qū)域的麻黑、曼洛茶山，由于與曼撒茶山相近，史書上又把這些茶山歸于曼撒茶山，而易田雖是易武的一個(gè)茶山，但在當(dāng)時(shí)只是易武的一個(gè)村，從這些情況看，顯然易武茶山比曼撒茶山小，因而史志記載時(shí)只以大者入志，而且有時(shí)還將二者當(dāng)作同為一山。
歷史至今對(duì)于古六大茶山的劃分其實(shí)還是有很多的分歧，有歷史的原因，也不缺乏人為的因素。但說(shuō)古六大茶山為:攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒還是會(huì)比較準(zhǔn)確的。