隔油器內(nèi)應(yīng)有攔截固體殘?jiān)b置，并便于清理；
容器內(nèi)宜設(shè)置氣浮、加熱、過(guò)濾等油水分離裝置；
隔油器應(yīng)設(shè)置超越管，超越管管徑與進(jìn)水管管徑相同；
密閉式隔油器應(yīng)設(shè)置通氣管，通氣管應(yīng)單獨(dú)接至室外；
隔油器設(shè)置在設(shè)備間時(shí)，設(shè)備間應(yīng)有通風(fēng)排氣裝置，且換氣次數(shù)不宜小于 15 次/h。
隔油池內(nèi)存油部分的容積不得小于有效容積的25%；
隔油池內(nèi)的殘?jiān)堪凑加行莘e的10%計(jì)；
含食用油污水在池內(nèi)的停留時(shí)間宜為2min~10min；
含食用油在池內(nèi)的流速不得大于0.005m/s;
隔油池的出水管底至池底的深度不得小于0.6m；
(1)隔油池有效容積：
v=60 ×qmax × t×(1+0.25+0.1)
參照上例v=60×25m3/h×10min×1.35≈4.17m3
式中：
v-—隔油池有效容積；
qmax—廚房排水秒流量 l/s；
t—含食用油污水在池內(nèi)的停留時(shí)間 min
隔油池宜設(shè)在地下室或室外遠(yuǎn)離人流的位置，由于隔油池與排水靠自然落差流動(dòng)，廚房要根據(jù)實(shí)際環(huán)境條件選用隔油池或隔油器。