立式電加熱夾層鍋的安全操作法則
立式電加熱夾層鍋是一種新型、安全、節(jié)能，低壓(常壓下或較低壓力) 并能提供高溫熱能的特種設(shè)備，是一種以以導熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。解決無熱源的廠家需求縮短工作時間、改善勞動條件等優(yōu)點。
立式電加熱夾層鍋是由鍋體、支腳、電控柜組成。鍋體是由內(nèi)外封頭組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應(yīng)夾層鍋 用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
現(xiàn)如今，立式電加熱夾層鍋因操作簡單便捷，效率高使得夾層鍋設(shè)備的運用逐漸增加，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要正確使用及注意使用事項。
下面我們來看一下立式電加熱夾層鍋的使用方法：
1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位(夾層下150cm)；
2、將鍋體清洗干凈，放入物料；
3、夾層鍋開機使用前，應(yīng)先打開上邊的注油閥；
4、接通電閥，打開開關(guān)按鈕，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需位置(多數(shù)180℃左右，不超過280℃)
5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，倒出物料；
使用注意事項如下：
1、電源一定要根據(jù)功率加漏電防護器，先加導熱油再用；
2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機使用；
3、建議使用320#導熱油，導熱油建議一年左右更換一次，工作時間不長的話可以酌情延長更換時間；
4、工作結(jié)束后，將油閥關(guān)閉，然后將立式電加熱夾層鍋鍋體內(nèi)傾(注意不要外傾)倒出物料；
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體摩擦漏電。