茶葉作為飲料已經(jīng)有兩千年的歷史了。雖然時(shí)代在不斷前進(jìn)，人們的物質(zhì)生活和精神生活也隨之發(fā)生了巨大的變化，但是由于茶葉是一種天然的健身飲料，有識(shí)之士已預(yù)言“茶葉將成為21世紀(jì)的飲料之王”。
飲茶與減肥。當(dāng)今世界上肥胖的人月趨增多。美國超重的胖子就有3000多萬人，加上中等胖子約有6300多萬人?？茖W(xué)家們認(rèn)為，肥胖的原因除了遺傳因素外，大部分肥胖者是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)少、過食而引起。
茶葉具有促進(jìn)脂肪消化、調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能。茶中的類黃酮、芳香物質(zhì)、生物堿等成分能夠降低膽固醇、三酸甘油脂的含量和降低血脂濃度，具有很強(qiáng)的解脂作用。中國的烏龍茶深受日本人的喜愛就是因?yàn)樗哂羞@方面的良好作用。
飲茶與富裕病。在發(fā)達(dá)國家，食糖消耗量大，齲齒的發(fā)病率很高，所以齲齒病被稱作現(xiàn)代生活中具有世界性的“富裕病”，其發(fā)病率有增無減。世界衛(wèi)生組織已把此病列為全世界第三位要重點(diǎn)防治的疾病。若能夠常飲茶或是用茶水漱口，對(duì)防治齲齒是有益的。茶葉是富含氟元素的飲料，氟元素對(duì)防治齲齒很有效果。因而飲茶是增加氟素防止齲齒的簡便而有效的方法。
飲茶與防輻射污染?，F(xiàn)代生活中各種電器的使用導(dǎo)致電磁輻射污染。能量波、微波、電波雖然看不見、摸不著、嗅不出，但是這種輻射污染同樣會(huì)影響人們的健康。國內(nèi)外的研究表明，電磁輻射主要對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等產(chǎn)生不良影響，造成各系統(tǒng)組織器官的功能性障礙。當(dāng)今世界上很多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)把電磁輻射污染列入環(huán)境污染的重點(diǎn)防護(hù)項(xiàng)目之一。在人類受到輻射危害的今天，茶葉已被證明是防治輻射污染的天然有效飲料。把茶湯經(jīng)濃縮、冷凍、干燥后制成茶葉片劑，對(duì)某些癌癥患者由于采用放射治療而引起的輕度輻射病進(jìn)行臨床試驗(yàn)，總有效率達(dá)到90％。人們長時(shí)間看電視，會(huì)消耗眼小大量的視紫紅質(zhì)，引起視力衰退；但經(jīng)常飲茶，茶中的胡蘿卜素被吸收轉(zhuǎn)變成維生素ａ后在視網(wǎng)膜內(nèi)可與蛋白質(zhì)合成視紫紅質(zhì)，從而增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光性。正由于茶葉具有這種抗輻射作用，也就是說茶葉中的脂多糖物質(zhì)可以減輕輻射對(duì)人體的危害，對(duì)造血功能有著顯著的保護(hù)作用，所以有人稱茶葉是原子時(shí)代的飲料。
飲茶與防衰老、防癌癥。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，細(xì)胞染色體的斷裂或細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的改變可能是人類衰老的一個(gè)重要原因。有趣的是，科研人員發(fā)現(xiàn)茶葉中的茶多酚是一種強(qiáng)有力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)細(xì)胞變異有著很強(qiáng)的抑制作用，試驗(yàn)表明，它中和氧化劑的能力約是維生素ｅ的十八倍多。我們每天通過飲茶可攝取到較多的兒茶素，對(duì)防衰老極為有益，因?yàn)椴瓒喾拥闹饕煞质莾翰杷?，沖泡時(shí)有30%--50%兒茶素可溶于茶水中。一杯綠茶中約含有50--100毫克的兒茶素。癌癥是現(xiàn)代生活中的大敵，然而國內(nèi)外都有茶葉可防癌的研究成果。日本癌學(xué)總會(huì)就明確指出，茶葉中的多酚類物質(zhì)能夠控制癌細(xì)胞的增殖。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在研究了145種茶叫后證實(shí)，茶葉確有阻斷人體內(nèi)亞硝肢合成的能力，其中綠茶、烏龍茶優(yōu)于緊壓茶，緊壓茶又優(yōu)于紅茶、花茶。因此，中同預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院向人們發(fā)出呼：每天飲用一杯茶，可能會(huì)降低癌癥的發(fā)病率。
現(xiàn)代生活的概念決不僅僅是生活設(shè)施的現(xiàn)代化，更重要的是人本身素質(zhì)的現(xiàn)代化，這其中就包括道德素質(zhì)、文化素質(zhì)以及身體索質(zhì)等，而茶葉既具有豐富的茶文化內(nèi)涵，又具有現(xiàn)代生活中防治現(xiàn)代病、強(qiáng)身健體的現(xiàn)實(shí)意義，因此集文化、保健于一體的茶葉必然會(huì)成為人們現(xiàn)代生活中的良友。