卡爾費休法是*的高準確性檢測水份的經(jīng)典方法。它的檢測原理其實非常簡單，只分為兩個步驟，1：與水發(fā)生反應(yīng)h2o + i2 + so2 + ch30h + 3rn → [rhn]so4ch3 + 2[rhn]i 2：與甲醇發(fā)生反應(yīng)i2 + so2 + 3c5h5n + h2o 2c5h5nhi + c5h5nso3c5h5nso3+ch3ohc5h5n·hso4ch3
上步反應(yīng)完成以后，下步反應(yīng)是為了促進上步反應(yīng)繼續(xù)進行。此外，卡爾費休法與其他的方法相比，它測定的是樣品中水分的實際含量，而不是像烘箱干燥法和紅外線燈等方法，測定的是樣品加熱后所有揮發(fā)性物質(zhì)的含量?？栙M休法的時間更加短，只需要幾分鐘，所以效率也更加快。
該方法的應(yīng)用領(lǐng)域也是非常廣的，石油、化工、電力、醫(yī)藥、農(nóng)藥行業(yè)及院?？蒲械葐挝欢伎梢杂玫剿?。