青島鴻帆臭氧消毒機菌機理在于使微生物細胞中的多種成分產(chǎn)生強氧化反應，通常認為臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(rna)或脫氧核糖核酸(dna)物質(zhì)完成的。而殺滅細菌，霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細胞膜，使膜物質(zhì)成分受損傷，導致新陳代謝障礙抵制其生長。臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織真正殺滅。臭氧消毒滅菌效果及速度要優(yōu)于紅外線，氯及其它化學消毒劑，且無二次污染。廣泛用于食品加工、制藥、生物工程，飲用水消毒，污水處理等行業(yè)。臭氧消毒機通過管道或直接的方式將空氣中的細菌和異臭味消除且消毒*。
青島鴻帆臭氧發(fā)生器工作原理
1、電暈放式臭氧發(fā)生器工作原理：干燥的氧氣或含氧氣體流過由內(nèi)電和外電極組成的電暈放電區(qū)，放電區(qū)內(nèi)施加數(shù)千伏的高頻高壓電能，將流入放電區(qū)的原料氣電離生成臭氧。
2、電解式臭氧發(fā)生器原理：利用水的電化學氧化法生成臭氧。含有水化熒光陰離子電解質(zhì)的水中，在近似室溫下以高電流功率可將水氧化成臭氧。
臭氧發(fā)生器概述
臭氧發(fā)生器是用于制取臭氧的設備裝置。臭氧易于分解無法儲存需現(xiàn)場制取現(xiàn)場使用(但是在特殊的情況下是可以進行短暫時間的儲存)，凡是能用到臭氧的場所均需使用臭氧發(fā)生器。臭氧發(fā)生器在自來水，污水，工業(yè)氧化，空間滅菌等領域廣泛應用。
臭氧是*的廣譜殺菌消毒劑。采用空氣或氧氣為原料利用高頻高壓放電產(chǎn)生臭氧。臭氧比氧分子多了一活潑的氧原子臭氧，化學性質(zhì)特別活潑，是一種強氧化劑，在一定濃度下可迅速殺滅空氣中的細菌。沒有任何有毒殘留，不會形成二次污染，被譽為“***清潔的氧化劑和消毒劑”。
產(chǎn)生的臭氧滅菌的過程屬于生物化學氧化反應。臭氧可以氧化分解細菌等微生物內(nèi)葡萄糖所必須的酶，也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞和核糖核酸，分解dna、rna、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細菌等微生物內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原(細菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素)等溶解變性滅亡。綜觀無菌技術對微生物作用的原理，可分為抑菌、殺菌和溶解三種，應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌的范疇。
按原理劃分，人工產(chǎn)生臭氧的方法可分為光化學、電化學、原子輻射和電暈放電等幾種。工業(yè)應用的臭氧，大都采用氣體電暈放電型的臭氧發(fā)生器制備而得。
臭氧具有強消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，是一種環(huán)保型殺菌劑；同時，也可避免紫外線能效低、化學熏蒸污染大的缺點。那么，用臭氧發(fā)生器殺菌的成本是不是真的很高呢？事實并非如此，原因主要有：
1.原料成本低。臭氧的原料來源充足，可以直接用空氣為原料，原料及原料處理幾乎不要花錢。
2.操作簡單方便，在使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器時，可以設定工作參數(shù)，無需人員值守，可減少人工費用。
3.可減少健康費用的支出。自動化控制程度高，人員無需呆在消毒室，且臭氧發(fā)揮殺菌作用后，會很快分解，所以，用臭氧殺菌消毒，不會對操作人員的健康產(chǎn)生危害，不會引發(fā)象化學熏蒸劑消毒那樣的職業(yè)病。
4.運行費用低
5.相對于用化學熏蒸劑消毒而言，購買臭氧設備的一次性投入較大；但從長期來看，臭氧消毒的運行費用并不高。化學熏蒸劑是有毒有害物品和一次性消耗品，為了保存和使用這種物品，須設置專門的倉庫和設施，這也要花一筆不小的錢，在食品行業(yè)而言，這筆錢極可能比一臺臭氧設備的購置款大很多；每次消耗掉的化學熏蒸劑也要花錢。而一臺臭氧設備，只要保養(yǎng)得當、正確使用，可以使用多年。
6.臭氧設備的殺菌能力有大小之分，價格也各不相同，食品企業(yè)*可以根據(jù)自己的生產(chǎn)要求進行選購。
所以，用臭氧發(fā)生器殺菌的成本并不高，食品企業(yè)*可以承受。隨著消費者對食品質(zhì)量要求的提高和國家對食品衛(wèi)生安全性重視度的提高，作為一種、環(huán)保、運行成本低廉的殺菌保鮮劑，臭氧在食品行業(yè)的應用空間會越來越廣闊。