喜歡喝老普洱茶的茶友們總能在其中感受到“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”的情緒?？墒獠恢斩枋菦]有夏茶的，這究竟是為何呢？
顧名思義，就像“夏荷”，夏天的荷花一樣，所謂夏茶就是在一年中最炎熱之際生長出來的茶葉，這個時候的茶葉生長迅猛，茶葉中可溶出物質(zhì)相對較少，一般而言，夏茶不如春茶氣味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。
那么，像普洱茶這樣嚴(yán)格要求的茶葉用夏天的雨水茶合不合格呢？
夏天時候的茶首先是不能做成生餅的，而且夏天六月份后的茶經(jīng)品鑒后發(fā)現(xiàn)無味無香，對普洱茶這類要求甚嚴(yán)的茶來說是不適合的。這樣的茶既不能做生茶也不能做普洱茶，也就是說普洱茶不存在夏茶。
但夏茶產(chǎn)量極多，商家為了利益，收購價格相對便宜的夏茶，偷梁換柱去充當(dāng)春茶。二者相差極大，春茶油光鮮亮，芳香四溢，而夏茶條索松散顏色低沉泛黃，香味低微，葉片輕飄。用夏茶的茶湯湯色沒有那么鮮亮，有些因為直接烘青制作帶著濃重的青澀味，也不耐泡，被經(jīng)驗豐富的茶友們戲稱為“垃圾茶”。因此，普洱茶界里，夏天長出的雨水茶是被禁止的。
根本就不存在普洱茶中的夏茶，選購時切記避開，不僅不好喝而且完全沒有收藏。