開展茶葉深加工,使茶葉產(chǎn)品向衛(wèi)生、保健、方便等高級(jí)商品發(fā)展,已成為世界茶葉加工的大趨勢(shì)。
目前,國(guó)際上已出現(xiàn)了一般農(nóng)業(yè)向醫(yī)療農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的趨勢(shì)。它提示,人們對(duì)食品的要求已不僅僅限于維持生命,而是希望藉此改善生活結(jié)構(gòu),促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。在這種趨勢(shì)下,人們飲茶已不是以前那種單純的“解渴消遣”,而更多的是全方位從茶葉中獲取有益成份,以達(dá)到防病健身的目的。
據(jù)了解,隨著工作節(jié)奏的加快,飲茶已由消耗初級(jí)大宗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各種液體方便茶以及茶葉生化成份產(chǎn)品(如茶多酚、茶色素、生物堿)等高級(jí)產(chǎn)品方向發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前世界袋泡茶銷量占茶葉總銷量的65%以上,并且其需求量正以每年5%-10%的速度增長(zhǎng)。因此,我們要在茶葉深加工上大力挖掘開發(fā)新品。我省重點(diǎn)應(yīng)放在目前尚未開發(fā),或開發(fā)較薄弱的方面,尤其要抓好市場(chǎng)前景看好的茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)和茶葉的綜合利用,使茶葉產(chǎn)品增值。