茶樹栽培技術(shù)
茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育，與環(huán)境條件的關(guān)系十分密切。而茶樹栽培措施有助于改善茶樹生存的環(huán)境條件，提高其適應(yīng)能力，使茶樹與環(huán)境之間更趨協(xié)調(diào)一致，存利除弊，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)提質(zhì)高效的栽培目標(biāo)。
（一）茶樹適生條件
茶樹長(zhǎng)期生活在某種環(huán)境里，受到環(huán)境條件的特定影響，通過(guò)新陳代謝，在其生育過(guò)程中形成了對(duì)某些生態(tài)因子的特定需要，成為茶樹的適生條件。因此可以說(shuō)茶樹的適生條件是長(zhǎng)期對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)的結(jié)果。茶樹的適生條件，主要是指氣候和土壤環(huán)境中的陽(yáng)光、溫度、水分和土壤等條件的綜合。茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的狀況，直接受這些環(huán)境條件的支配。環(huán)境中的每個(gè)因素都在經(jīng)常對(duì)茶樹的生長(zhǎng)與發(fā)育產(chǎn)生明顯的影響和作用，這些因素就是生態(tài)因子。在自然界中，這些生態(tài)因子不是孤立地單獨(dú)存在，而是相互影響，相互制約的，其中一個(gè)因子的變化，必須影響其他因子的變化。因此，茶樹在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，實(shí)際上不是受一種生態(tài)因子的影響，而是受各種生態(tài)因子的綜合影響。茶樹的生長(zhǎng)和發(fā)育狀況，直接取決于對(duì)外界條件的滿足程度。只有當(dāng)環(huán)境條件得到滿足時(shí)，才能最大限度地發(fā)揮茶樹的增產(chǎn)潛力。
1、陽(yáng)光
光照是茶樹生活的首要條件。茶樹由根部吸收流水分和無(wú)機(jī)養(yǎng)料，并從空氣吸收二氧化碳（co2），依靠綠色葉子在陽(yáng)光的照射下，才能進(jìn)行光合作用。通過(guò)光合作用制造蛋白質(zhì)，碳水化合特等有機(jī)物質(zhì)，供茶樹生長(zhǎng)發(fā)育利用。光合作用制造有機(jī)物的整個(gè)過(guò)程是依靠陽(yáng)光作為能量的源泉，沒(méi)有陽(yáng)光，光合反應(yīng)就不能進(jìn)行。茶樹對(duì)陽(yáng)光有嚴(yán)格的要求，包括光照強(qiáng)度、光照時(shí)間和光質(zhì)等幾個(gè)方面。由于茶樹原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境是大森林，經(jīng)常處于漫射條件之下，因此較弱光照條件下茶樹也能達(dá)到較高的光合作用效應(yīng)，說(shuō)明茶樹具有耐蔭的特性。據(jù)試驗(yàn)，光照強(qiáng)度在5000勒克斯（即燭光）范圍內(nèi)，光合作用強(qiáng)度隨光照強(qiáng)度增加而增加，但光照時(shí)一步增強(qiáng)超過(guò)一定范圍時(shí)，茶樹光合作用強(qiáng)度就不再增強(qiáng)或的反而有下降的趨勢(shì)，這時(shí)的光照強(qiáng)度說(shuō)明已經(jīng)達(dá)到了光飽和點(diǎn)；但如果光照過(guò)弱，光合強(qiáng)度過(guò)低，就會(huì)出現(xiàn)光合強(qiáng)度和呼吸強(qiáng)度處于平衡狀態(tài)，此時(shí)茶樹既不從外界吸收二氧化碳，也不釋放二氧化碳，這時(shí)的光照強(qiáng)度就是茶樹光合作用的光補(bǔ)償點(diǎn)。據(jù)試驗(yàn)，茶樹的光補(bǔ)償點(diǎn)一般是1000勒克斯以上，過(guò)低的光照強(qiáng)度，光合作用強(qiáng)度就會(huì)出現(xiàn)負(fù)值，長(zhǎng)期處于不良光照條件下，茶樹就無(wú)法維持其生長(zhǎng)。光照強(qiáng)度不僅與茶樹光合作用和茶樹的產(chǎn)量形成有密切的關(guān)系，而且對(duì)茶葉的品質(zhì)有一定的影響。據(jù)研究，在適當(dāng)減弱光照時(shí)，芽葉中的氮化物明顯提高，而碳水化合物（可溶性糖和茶多酚等）相對(duì)減少，特別是在重要的含氮物質(zhì)氨基酸的組成中，作為茶葉特征物質(zhì)的茶氨酸含量以及與茶葉品質(zhì)密切關(guān)系的谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸等，在遮光條件下有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)的許多名茶，發(fā)廬山云霧、黃山毛峰、獅峰龍井等往往生長(zhǎng)在高山云霧之中，內(nèi)質(zhì)佳、香氣高。在一些日照強(qiáng)烈的地方，茶園梯坎和主要道路兩旁適當(dāng)種上遮蔭樹，以減少直射光，不僅改善了茶葉品質(zhì)而且也美化了環(huán)境，是十分必要的。
光照時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響也很大，如果在花芽分化之前，對(duì)茶樹進(jìn)行遮光，茶花可提早開花，反之延長(zhǎng)光照則推遲了茶花開放時(shí)間。光照長(zhǎng)短與茶樹生長(zhǎng)，休眠也有一定關(guān)系，如果冬季連續(xù)6周每日光照短到11小時(shí)，即使溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)等都能滿足，茶樹也會(huì)進(jìn)入相對(duì)的休眠時(shí)期，如人工延長(zhǎng)光照達(dá)13小時(shí)，就可以打破某些茶樹品種的冬季休眠。
人們生活中見到的太陽(yáng)光是由不同波長(zhǎng)的光譜所組成的，包括紫外線、紅外線和可見光三部分。波長(zhǎng)短于390納米（1納米[nm]=10-7厘米）的為紫外線（平常看不見），長(zhǎng)于760納米的為紅外線，介于390-760納米之間的為可見光?？梢姽馐遣铇溥M(jìn)行光合作用制造有機(jī)物的主要光源，在紅、橙光的照射下，茶樹能迅速生長(zhǎng)發(fā)育。紅外線雖不能直接被葉綠素吸收，但能作為土壤、水分、空氣葉片的熱量來(lái)源，為茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育提供必要的溫度條件，對(duì)茶籽的萌發(fā)和芽梢的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。在紫外線照射下茶樹葉片的含氮化合物較多，有利于芳香物質(zhì)的形成，因此生長(zhǎng)于高山密林或云霧之中的茶樹，往往可獲和較優(yōu)良的品質(zhì)。