最近有不少茶友，將新買的茶拍照發(fā)給我。讓我?guī)兔纯催@些茶餅是古樹還是小樹，品質(zhì)如何，有無收藏價值?說實話，在茶山行走這幾年，我并沒有看到過誰可以僅根據(jù)茶葉，就分辨出是古樹、大樹還是小樹。
如果你把兩塊不同地域的茶葉讓茶農(nóng)來進行分辨，他會根據(jù)自己的經(jīng)驗來分辨出哪個是古樹，哪個是小樹。但如果是在一片茶園地里采摘的古樹和小樹，這個又要怎么分辨呢？把茶葉經(jīng)過殺青、日曬后你還能看出哪個是大樹哪個是古樹嗎?
葉底厚不代表古樹
有人說用手捏葉底，葉底比較肥厚的就是古樹茶。迄今為止，沒有明確規(guī)定過葉底厚的就是古樹茶，萬一您喝到的是古樹的頭春呢？更有甚者憑著一入口就斷定這茶是小樹茶或是古樹茶，甚至茶齡都給斷定出來了，那這又是依據(jù)什么？所以說，這種說法和看法本人實在不敢茍同
影響茶的因素很多
茶葉的樹齡和它生長環(huán)境狀態(tài)可以造成茶葉不同口感的變化。茶樹生長在陰坡或陽坡，海拔高或低，采摘時的天氣，殺青時的溫度和工藝，這些因素都可以對茶葉口感造成影響。在選茶時，首先得保證生態(tài)和工藝是正確的，而后再看性價比，在自己能力范圍內(nèi)去選擇。
在品鑒一款茶時，一定要客觀公正地去判斷。從口感到茶湯入口，到最后的葉底等各個環(huán)節(jié)。要綜合來看待這款茶葉的品質(zhì)，才是理智的。希望各位茶友能正確的理解和認知我們對茶葉的某些客觀性判斷，不要盲目，更不要跟風(fēng)。