沱茶是一種壓制茶，古時(shí)為了方便運(yùn)輸及保存而制成的。壓制茶在品茶之前都需要開(kāi)茶。如果是比較松軟的壓制茶，直接用手弄散就可以了。
但是要注意不要弄得太碎，因?yàn)椴枞~太碎的話，后面沖泡的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是會(huì)出現(xiàn)很多碎茶末，影響品茶；另一個(gè)是沖泡時(shí)會(huì)釋放更多的茶堿，使茶湯口感變得更加苦澀，影響品飲效果。因此，開(kāi)茶是壓制茶泡飲的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，建議大家使用茶刀開(kāi)茶。
如何選擇茶刀呢？建議大家使用圓柄的茶刀，這樣遇到壓制得特別緊的茶時(shí)，使用起來(lái)不會(huì)硌手。同時(shí)，不要使用過(guò)于鋒利的茶刀，以免在使用過(guò)程中傷到自己。
除了使用茶刀，大家也可以嘗試用茶針撬開(kāi)沱茶。下面教大家用茶針
開(kāi)沱茶的方法。
1、普之味養(yǎng)生沱 500克+茶針
2、把茶針沿沱茶的外沿插入
3、稍用力，把茶針用力推進(jìn)去
4、沿沱茶外沿向上慢慢撬開(kāi)
5、也可沿內(nèi)渦邊沿來(lái)撬，這樣沱茶就慢慢的被翹散了
注意事項(xiàng)：
1、茶針是比較尖銳的，所以使用的時(shí)候要小心，別弄傷自己。
2、剩下沒(méi)有沖泡的茶葉，一定要保存好，否則容易受潮變質(zhì)。