茶餅，現(xiàn)在運(yùn)用很廣。白茶、六堡、生普、熟普，都有茶餅的形態(tài)。追溯起來，早在唐代就已經(jīng)有茶餅了。只是不管從做工還是大小，古今之間已經(jīng)是大不相同。只能說，如今的茶餅中還含有唐代茶文化的基因。
如今的茶餅，肇始于云南普洱茶。起初云南各民族，也會制作緊壓茶。但不是餅茶，而是竹筒茶、緊團(tuán)茶、柱狀茶、方磚茶等等。清雍正十三年，清政府正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法。
茶法規(guī)定，買賣云南茶葉需持“茶引”。朝廷批準(zhǔn)云南每年發(fā)“茶引”三千，每引購茶一百斤。
除此之外，云南茶法還特別規(guī)定了凡是交易之茶須是圓餅狀。圓餅絕不可隨意為之，每個重七兩，每七個圓餅為一筒，每筒總重49兩。
朝廷向每筒征稅銀1分，那每張“茶引”可買三十二筒，上稅銀三錢二分。自此之后，云南上下做出的茶就都是七兩一餅。七子餅的名稱，也就因此而來。
當(dāng)年，一餅七兩一筒七餅，是云南普洱茶的標(biāo)志性規(guī)格。但如今則不同，白茶、六堡這些本不壓餅的茶葉品種，也都學(xué)著制起了茶餅。形狀還是圓形，但并不嚴(yán)格按照老稱七兩的標(biāo)準(zhǔn)去壓制。
像白茶壓餅大小各異，不見得是七兩。所以也沒有人說是“白茶七子餅”，而就是直接叫白茶餅了。六堡茶的情況，也是如此。