普洱茶的水性：茶湯帶給口腔的每種不同的感覺-“湯感”。
普洱茶的湯感，聽上去有點(diǎn)摸不著頭腦，落到實(shí)處是指除滋味和韻味之外，茶湯在口腔中所引起的各種觸感，一起了解“稠、厚、滑、軟、砂、活、化、薄、利”。普洱茶的湯感與其品質(zhì)、年份、倉儲(chǔ)息息相關(guān)。
更好的體驗(yàn)湯感的內(nèi)涵，我們一一對(duì)此做具體分析。
厚：厚重飽滿
厚度是一種分布均勻、厚重飽滿的質(zhì)感，是普洱茶茶質(zhì)高低的體現(xiàn)。茶湯喝下去后會(huì)在口腔中及舌面上留下長期不化的稠密感，這就是厚度的感覺。
內(nèi)含物質(zhì)豐富的普洱茶，茶葉溶于水中的物質(zhì)成份較多，入口就厚重甸實(shí)，氣韻持久不散，給口腔帶來滿足感。
但需要明確一點(diǎn)，茶湯的厚度并不等于濃度。不會(huì)因投茶量或者悶泡時(shí)間增加而更“厚”。厚度與茶品的倉儲(chǔ)、陳化時(shí)間有關(guān)，老茶的厚度表現(xiàn)就更為明顯。
滑：柔軟順滑
茶湯入口柔軟醇滑，質(zhì)感如“絲綢”，是一種喝茶觸覺體驗(yàn)的形容。這是優(yōu)質(zhì)普洱茶的一大特色，一般熟茶要明顯于生茶。
茶湯在吞咽時(shí)滑度的感受最為明顯，沒有絲毫阻礙，瞬時(shí)入腹，干凈利落，好像沒有吞咽的動(dòng)作就進(jìn)入喉嚨深處了。飲茶過后的一瞬間口腔會(huì)留下一種類似“油膜”的感覺，如飲雞湯一般的油潤感，讓人愉悅安逸。
普洱茶的滑度，隨陳化時(shí)間越長，表現(xiàn)得越為優(yōu)異。此外，與茶的內(nèi)含物質(zhì)的組成有很大關(guān)系，影響普洱茶順滑感的主要物質(zhì)是可溶性糖類寡糖與果膠，除了茶葉本身具備，也會(huì)在加工和儲(chǔ)存的過程中不斷積累。
稠：細(xì)膩粘稠
稠本意是指濃厚而帶粘性，對(duì)普洱茶來說粘稠實(shí)質(zhì)反映的是茶葉的水溶性物質(zhì)是否豐富，主要是茶多酚，氨基酸，果糖，果膠質(zhì)等這些內(nèi)質(zhì)塑造了茶湯的粘稠感。
有粘稠感的茶湯似一種嚼之有物的感覺，在口腔里表現(xiàn)出茶湯飽滿度和質(zhì)感。沒有粘稠感的茶湯則像水一樣的淡薄。普洱茶中的水溶性物質(zhì)塑造了粘稠感，果膠物質(zhì)豐富的茶品，稠度會(huì)更明顯。
粘稠度取決于茶葉水溶性物質(zhì)的含量，還跟茶品存放的時(shí)間有關(guān)。在倉儲(chǔ)得當(dāng)?shù)臈l件下，茶湯的粘稠感會(huì)隨時(shí)間的醞釀而加快提升。
軟：柔和綿軟
茶湯細(xì)膩綿軟，是很柔和的感覺，比如嫩豆花，酸奶這樣觸舌軟的感覺。一般選料較細(xì)嫩的普洱茶，茶湯的細(xì)軟感會(huì)越明顯。
砂：砂滑有力
砂滑感常見于中老期的普洱熟茶茶湯，如喝到一杯濃郁的紅豆飲一樣的感覺。得到這種口感需要存放一定的時(shí)間，往往陳年的普洱茶砂感更明顯。
活：活潑水性
是各茶種品茗者一慣重視的茶湯優(yōu)美的表現(xiàn)，在口腔中產(chǎn)生一種活的感受?；畹目诟腥缤愴嵰粯?，是偏重于比較抽象性，也都是靠個(gè)人多次實(shí)際品茗中，培養(yǎng)出鑒別能力。
生茶干倉普洱茶，才可能有更好的活性品味表現(xiàn)，活性能給人活潑、愉快、力量的感受。
化：入口即化
同樣是陳年好茶和好酒的象征，普洱生茶的水性要達(dá)到化的境界，通常要貯放很長一段時(shí)間，而且還要在比較理想環(huán)境中陳化。熟茶要比生茶容易得到化的湯感?！溉肟诩椿攘藳]喝」，是一句品茗普洱茶時(shí)，對(duì)茶湯水性最高境界的贊嘆語。
雖然把茶湯喝到嘴里，好像喝酒一樣，立刻化為一股升華之氣。喝酒感覺一陳酒氣向上顎沖起，而后漸漸揮發(fā)散去。普洱茶的化勁，柔和而寧靜。令人清神明智。
薄、利：輕薄刃利
普洱茶湯感，還有厚、薄、利分別。這些厚、薄、利在口腔的感覺，使品茗者有厚重甸實(shí)或輕薄浮蕩或刃利難受之感。
水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感覺輕且蕭條。由于水性薄而造成小器的格調(diào)，使品茗者產(chǎn)生了薄弱、不安穩(wěn)而抗拒的感覺。灌木新樹茶青制成的普洱茶品，茶湯水性多半會(huì)顯得單薄。