油炸鍋用于各類油炸小食品的油炸膨化，設計合理，操作簡單。油溫可根據生產工藝自行調整設定；油炸后離心脫油，z大限度的減少產品的含油量，降低了產品成本，提高了產品品質；根據不同地區(qū)不同客戶的要求，可采用電力加熱、燃油加熱及燃煤燃氣加熱，適用范圍廣。 油炸鍋有多種類型，下面來介紹油炸鍋的安全操作注意事項有哪些？
1、在油炸鍋使用之前，需要全面檢查油炸鍋的儀表是否運行正常。
2、保持油炸鍋使用環(huán)境內的透氣性，滅火器材齊全。
3、使用之前檢查全自動油炸鍋內部是否潔凈。
4、在油預熱時最好加上鍋蓋，蓋子上不能有水，以免水滴入鍋內熱油傷人。
5、炸制過程需要按配方和工藝流程進行操作。
6、全自動油炸鍋在換油換水時，必須要關閉電源，且在油溫下降到80℃以下時才能操作。
7、嚴禁用水沖洗機體，以免損壞線路發(fā)生危險。