新茶與陳茶的香氣有什么不同？

發(fā)布時間：2023-09-23

存放過程中，茶葉的香氣物質會逐漸分解、轉化。比如醇類、酯類、醛類物質會隨著存儲時間的延長不斷揮發(fā)，或者氧化成其它物質。
所以，新茶的香氣往往是清香馥郁的，而陳茶的香氣則是香氣低沉，渾濁，沉悶。
購買茶葉時，可以抓取部分干茶，對茶呵口氣，馬上湊近聞，好茶的香氣是讓人心曠神怡的，如果摻雜有異味，無論是青草氣、焦香氣、煙氣、霉氣、日曬氣等等，都是有問題的茶。