普洱茶，為什么普洱茶要緊壓而不散存？盡管現(xiàn)在的藏茶技術(shù)已經(jīng)能很好的把散茶保存好，但普洱茶緊壓的形狀依然不變。
早期普洱茶的緊壓，只是為了在那一段時(shí)期中，解決交通不便引起的運(yùn)輸損失或節(jié)省空間方便運(yùn)輸。
散茶占地方，普洱散茶通風(fēng)透氣效果較好，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。但同時(shí)原有香氣容易散掉，影響品飲感受。緊壓茶可以將香氣保持的時(shí)間長一些。
普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。
緊壓茶的好處
普洱茶緊壓，保存過程中空氣中的濕度不易滲進(jìn)緊壓茶內(nèi)部，這樣茶葉中的微生物能更好的存活下來，促進(jìn)轉(zhuǎn)化。
普洱茶緊壓，保存過程中減少光線、氧氣和茶葉接觸的縫隙，能有效減緩多酚類，酮類與葉綠素的氧化，茶質(zhì)就能更好的保存。
普洱茶緊壓，普洱茶在緊壓前要高溫在蒸汽下蒸青，一些低沸點(diǎn)青澀味物質(zhì)會(huì)揮發(fā)。當(dāng)然在蒸的過程中要把握好，過則不好。在長期陳化后，緊壓茶的醇厚、柔順口感更明顯。這一點(diǎn)很多老茶友應(yīng)該都有體會(huì)。
可見普洱緊壓好處多多，不只是為了方便運(yùn)輸，當(dāng)然，一款好陳年老茶的形成關(guān)鍵在于原料的品質(zhì)。在好品質(zhì)的前提下，緊壓茶在合適的儲(chǔ)存環(huán)境下比散茶更有優(yōu)勢。